晉城紅果

晉城紅果

晉城紅果為山西傳統名果,為中國八大產區之一,主要產于山西省晉城市郊陳溝鄉、下村鄉兩個鄉,主要有2個品種,粉口山楂:果實呈圓形,陽面朱紅色,陰面紅色,果實表面有光澤,果點大而稀疏,果肉紫色或粉色,組織細密;果實風味突出,是山楂加工的優良品種。紅肉山楂:果實圓形,色澤鮮紅,果面帶有果銹,果皮略粗;果點小,灰褐色,果肉血紅或粉紅色,質地鬆軟,風味又異,是加工果汁和果醬的優良品種。

基本信息

品種類別

 晉城紅果(晉城山楂)為山西傳統名果,為中國八大產區之一,主要產於晉城市郊澤州縣陳溝鄉、下村鄉兩個鄉,這裡的山楂,主要有2個品種,一種味道酸中有甜,另一種則甜而不酸。粉口山楂:果實呈圓形,陽面朱紅色,陰面紅色,果實表面有光澤,果點大而稀疏,果肉紫色或粉色,組織細密;果實風味突出。平均果重8~9克,最大個重10克左右。10月中旬成熟,耐藏,是山楂加工的優良品種。紅肉山楂:果實圓形,色澤鮮紅,果面帶有果銹,果皮略粗;果點小,灰褐色,平均果重5克左右,果肉血紅或粉紅色,質地鬆軟,風味又異,是加工果汁和果醬的優良品種。
晉城紅果晉城紅果

產地環境

  紅果,學名山楂,以其味酸中帶甜而不酸聞名全中國,有金黃、橘紅兩種為果中珍品。尤其是澤州縣陳溝鄉的澤州紅山楂,生長在山嶺縱橫,溝壑交錯的土石山區,通風透光條件好,有得天獨厚的自然條件,一枚重達30克左右,紅圓個大,那滿山滿樹果實纍纍,猶如掛滿珍珠瑪瑙似的,讓人心曠神怡。山楂樹適應性強,它耐陰,可以在山谷或山麓地帶半陰坡處健壯生長,就是在海拔1800多米的山巔石隙也能正常結果。山楂樹的生命力很強,如陳溝鄉喬嶺村的一株山楂王,高8.4米,樹冠13.4×13.6平方米,主於周長2.16米。這株樹枝幹已更新過4次,樹齡約在300年以上,但樹皮不裂,樹心不空,枝葉不枯,每年產果千斤左右。

品質特點

 山楂有豐富的營養價值,且用途廣泛,優良的澤州紅山楂吃起來酸甜可口、清新怡人。據科研部門分析,山楂含碳水化合物22%,蛋白質0.7%,脂肪0.2%,磷0.025%、鐵0.0021%,鈣0.085%。鐵和鈣的含量在各種果品中占首位。含維生素C#8.9%,比蘋果高17倍。此外,還含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素和核黃素、維生素B2,尼克酸等。山楂即是助胃清肺之水果,又可加工成10多種山楂系列食品。其藥用價值更高,它具有散瘀、消積、化痰、止血、解毒、助消化等功能。近代醫學還發現,山楂能調節心肌功能,對治療心血管疾病有很好的療效。山楂也廣泛套用醫學原料,可製成中成藥50多種。

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歷史淵源

  晉城市澤洲縣栽培山楂始於公元18世紀,有300多年歷史,陳溝鄉楊坪村古廟的碑文中(1890年(清光緒十六年)十日立)記載:“吾村向來山多地少,衣食無賴,先人因此培植紅果樹已餬口之資。”1877年(光緒三年),澤洲大旱,顆粒無收,這裡的人們全是靠山楂果換糧食和山楂葉充飢求得生存。1949年解放初期,東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果,每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸,運銷海外。

生產情況

栽培情況
21世紀初,陳溝鄉積極推廣、普及山楂管理技術。通過開展老樹復壯工作,進行深刨樹盤,塗白刮皮,增施肥料,整形剪枝,防蟲治病,並採用采籽、育種、移苗、嫁接和再植等科學方法,實施高產優質高效農業,使全鄉年可產果250萬公斤。

種植山楂能促進水土保持,保護生態環境,提高經濟效益。晉城市澤州縣為全中國8大山楂生產基地之一。1989年全縣產量為350萬公斤,比新中國成立初增加國十幾倍。晉城市通過建立山楂基地,已發展山楂園17.21萬畝,1528萬株,年產量720萬公斤。發展前景十分廣闊。

產品加工
山西晉城市於1992年10月22日舉辦了首屆紅果節,展出了紅果系列產品,3天成交達到6500萬元,引進資金5800萬元。美國農業部農業技術中心果樹研究室主任、世界知名果樹園藝專家福斯特博士一行4人對山西晉城、絳縣山楂系列生產進行了考察,認為紅果全身是寶;果實含有多種維生素和其它營養物質。

山楂果實味酸稍甜,晉城紅果暢銷國內外,紅果系列產品如山楂糕、山楂醬、山楂蘋果罐頭、山檀茶等,均為民眾所喜愛,北方城市大街小巷販賣的冰糖葫蘆、冰糖禮糕、更是大人小孩喜愛的小吃。至於藥用的山楂丸,不僅開胃健脾,而且可治消積化滯,飲食不適,對胸腹痞滿、疝氣、血換、閉經也有一定療效。民間用山楂葉代茶飲,能治高血壓。

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