明太子冷壽麵

明太子冷壽麵是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有壽麵、辣味明太子、黃秋葵、金針菇等,這道菜老少皆宜，好吃不難做。

原料/調料

明太子冷壽麵

壽麵1束
辣味明太子50公克
黃秋葵3～4根
金針菇50公克
海苔絲少許

蒜泥1/2小匙
沙拉油1大匙
醬油2/3大匙
白芝麻(炒過)1小匙

製作流程

(1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
(2)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗淨，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝乾後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。
(3)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽麵上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。