日式朱古力淋漿

1、吉利丁粉用30ＭＬ水浸泡； 3、75度時把浸泡的吉利丁粉加入２中。 4、製作好的淋漿45度時淋在蛋糕上。

原料：

鮮奶油80g、水100ml、砂糖120g、可可粉40g（可可粉的量影響淋漿顏色的深淺）水糖15g（可用麥芽糖代替）、吉利丁粉4g。

做法：

1、吉利丁粉用30ＭＬ水浸泡；
2、其餘材料放入鍋里混合，中火加熱。充分攪拌直到煮沸到102度；
3、75度時把浸泡的吉利丁粉加入２中。融化後用篩網過濾；
4、製作好的淋漿45度時淋在蛋糕上。

注意：

1、草莓一定要擦乾水分。
2、此方不適宜放入深度過深的模具烤制，烤盤為佳，布丁，小蛋糕模也可。
3、配合水果醬或者冰淇淋可增添風味。