吃早餐,徹底改變了我

吃早餐,徹底改變了我

《吃早餐,徹底改變了我》 是hana和鹵貓一起呈現給我們的提倡健康生活方式的書!

內容簡介

Hana用文字表述了自己多年做早餐的心得,以及因為吃早餐而改變了自己的生活習慣,這些習慣的改變帶給自己生活正能量。

鹵貓用自己治癒的插畫,把hana的早餐製作過程表現出來。讓讀者在欣賞正能量文 字的同時,也可以參照hana一年四季的早餐搭配來自己做早餐。

這本書里收錄了60個早餐方案,也是60個心情故事。一年四季,根據氣候的轉變來給自己做不同類型的早餐。日系早餐,時尚早餐,年輕人喜歡想要學著做的早餐!60道早餐做法,營養又方便,更附上一年四季果醬做法。60個幫你改變自己的生活習慣小故事。溫暖、生活、治癒

作者簡介

我是Hana,是1988年出生的處女座,在廈門生活、上班,做著很費腦子的英文翻譯工作。你們可以在微博和豆瓣上關注我的最新訊息喔:深深深藍Hana。最初在豆瓣發早餐是大學時期,那時候的早餐多半是超市買的麵包與燕麥。一開始只是帶著好玩、想記錄的心情,但是卻因此認識到一些有著共同話題的朋友。我們分享著彼此喜歡的食物,抱怨著每天早上多么不願起床,甚至還聊到學習生活中的種種瑣事。而我也因此決定繼續將早餐記錄進行下去。也是在這樣的堅持下,最終才慢慢形成這樣的一本書。

可能有很多人會覺得自己做飯太麻煩,的確,買菜、洗菜和做菜都很費時,但我卻是把這些過程都當是生活中的樂趣在享受著。看過很喜歡的飯島奈美桑的一本書,《家庭味》。其實在自己的料理過程中,最想呈現的也是這種 “家庭味” 。使用簡單、乾淨、新鮮的食材烹調出質樸的味道,沒有過多的裝飾的討喜外觀,讓自己和家人...

目錄

1春 1
1. 1  美好的習慣 繽紛吐司盞 3
1. 2  每個人都可能是小廚師 生煎包 5
1. 3  一日三餐 蘆筍芝士貝果 7
1. 4  好好照顧自己 香菇蝦仁粥 9
1. 5  稱職的小園丁 青醬意面 11
1. 6  熱愛甜食香草華夫餅 13
1. 7  關係線 煎三文魚 15
1. 8  挑食的小毛病 顏色跳躍的厚蛋燒 17
1. 9  記憶碎片 香橙可麗餅 19
1. 1 0 美味漢堡排 漢堡排 21
1. 1 1 塔派情緣 香菇臘腸菠菜派 23
1. 1 2 碗碟蒐集癖 番薯茶巾絞 25
1. 1 3 一起來偷會兒懶 吐司小人 27
1. 1 4 清新牛油果 牛油果三明治 29
1. 1 5 做只美麗的“大水牛” 鳳梨炒飯 31
1. 1 6 四季果醬之春天的芒果醬 32
2夏 33
2 . 1  卷出你的壽司卷 紫菜包飯 35
2 . 2  甩掉拖延症 雞蛋番茄沙拉 37
2 . 3  家裡有個小裁縫 蘆筍土豆泥沙拉 39
2 . 4  美食麵前零自控力 華夫三明治 41
2 . 5  堅持中的堅持 肉鬆小飯糰 43
2 . 6  理想生活 吐司版瑪格麗特pizza(比薩) 45
2 . 7  簡單的幸福 檸檬蛋糕 47
2 . 8  永遠的兒童節 兒童節小飯糰 49
2 . 9  對滿滿的衣櫃說bye 五彩涼麵 51
2 . 1 0 對於法棍 牛油果法棍 53
2 . 1 1 自不量力也不是什麼壞事啊 培根雞蛋吐司盞 55
2 . 1 2 理想中的後花園 麵包沙拉 57
2 . 1 3 做個好好吃早餐的上班族 熏腸蘑菇番茄意面 59
2 . 1 4 料理好心情 日式炒麵 61
2 . 1 5 “外貌協會者” 小太陽蛋包飯 63
2 . 1 6 四季果醬之夏天的蜜桃醬 64
3秋 65
3 . 1  記憶的味道 地瓜紫薯圓甜湯 67
3 . 2  “生日快樂” 奶油培根意面 69
3 . 3  “莫生氣” 麵包布丁 71
3 . 4  夢想中的茶話會 總匯三明治 73
3 . 5  學會愛自己 香蕉朱古力吐司 75
3 . 6  “零食絕緣體” 培根吐司蛋卷 77
3 . 7  實實在在的行動派 炒烏冬 79
3 . 8  宅得美好的周末 培根土豆餅 81
3 . 9  理想中的咖啡館 肉桂蘋果茶 83
3 . 1 0 做好一些事 太陽蛋吐司 85
3 . 1 1 超市控和果醬控 葡萄乾司康 87
3 . 1 2 旅程中的美妙早餐 炒蛋三明治 89
3 . 1 3 “素食主義者” 炸醬麵 91
3 . 1 4 辦公室里的三明治 雞蛋三明治 93
3 . 1 5 別人的肯定 南瓜蔓越莓發糕 95
3 . 1 6 四季果醬之秋天的山楂醬 96
4冬 97
4 . 1  《麵包和湯和貓咪好天氣》 五彩雜菜湯 99
4 . 2  我的森林系外婆 煎餃 101
4 . 3  春夏秋冬 蘑菇濃湯 103
4 . 4  甘擔配角 菠菜味噌粥 105
4 . 5  冬季里的奶油燉菜 奶油燉菜 107
4 . 6  計畫小達人與計畫盲目者 味噌烏龍麵 109
4 . 7  食物多樣性 冬至里的抹茶湯圓 111
4 . 8  來自“茶世家”的好朋友 培根蛋醬意面 113
4 . 9  凡食八分飽 蘑菇攤蛋 115
4 . 1 0 “單調”的早餐 牛肉丸豆腐粥 117
4 . 1 1 難以捉摸的變化 蒜香法棍 119
4 . 1 2 趕走小情緒 比利時華夫餅 121
4 . 1 3 被“圈養”的生活 紅豆飯糰 123
4 . 1 4 小綿羊的聖誕禮物 法式吐司 125
4 . 1 5 夢想 涼拌蓮藕 127
4 . 1 6 四季果醬之冬天的肉桂蘋果醬 128
作者介紹 129

書中精選早餐搭配

蘆筍芝士貝果

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△用料:

貝果1個,芝士1片,蘆筍幾根,黃油適量,香蕉一根,朱古力1~2個

△做法:

蘆筍芝士貝果:

①在對半切好的貝果上塗抹適量黃油,再鋪一片芝士,擺上洗淨切小段的蘆筍,最後撒些黑胡椒與芝士粉。②送入180攝氏度預熱好的烤箱裡烤5分鐘。

香蕉朱古力貝果:

①在對半切好的貝果上塗抹適量黃油,鋪上香蕉片,送入180攝氏度預熱好的烤箱烤5分鐘。②朱古力隔熱水融化,加入少量熱牛奶拌勻,最後擠在香蕉上便可。

△搭配:

高蛋白的黑豆豆漿

清爽的蔬菜沙拉(番茄和生菜)

煎三文魚

△用料:

三文魚1塊,蘆筍6根,小顆青檸1個,黑胡椒適量,鹽適量

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△做法:

①青檸擠汁,加入適量黑胡椒和鹽,拌勻待用。

②三文魚洗淨,在調好的青檸汁中醃製5分鐘。

③平底鍋中倒入適量橄欖油,放入醃好的三文魚兩面煎熟便可(不要煎太老,否則肉會全散開)。

④再用煎魚剩下的油煎蘆筍。

△搭配:

怎么吃都不膩的培根土豆泥和去油膩的鐵觀音

顏色跳躍的厚蛋燒

△用料:

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小型土雞蛋2個,芹菜2根,牛奶適量

△做法:

①雞蛋打散,加入鹽和黑胡椒,再兌入適量牛奶,芹菜切末,加入蛋液中拌勻。

②平底鍋燒熱後加入橄欖油,抹勻,加入蛋液攤平,聽到滋滋響後就可以一層一層疊起來咯!

③把疊成小被子的蛋卷切塊,裝入小碟中,再擠上番茄醬就OK啦!

△搭配:

媽媽叮囑的綠豆薏仁銀耳粥(將適量綠豆薏仁和銀耳洗淨,裝入電飯煲里,定好時間,隔天早上就有熱騰騰的粥喝咯,根據自己的口味加入冰糖喔。)

甜滋滋的大芒果

牛油果三明治

△用料:

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吐司4片,牛油果1個,檸檬汁幾滴,黃瓜適量,鹽和黑胡椒

△做法:

①牛油果搗碎,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒以及切碎的黃瓜拌勻。

②吐司去邊,均勻地塗上牛油果醬,對半切開即可。

△搭配:

顏色清新的水煮蛋和聖女果

雜豆豆漿+甜滋滋的水蜜桃

紫菜包飯


△用料:

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米飯1大碗,海苔片2張,胡蘿蔔小半根,黃瓜小半根,火腿1根,雞蛋1個,肉鬆適量,鹽,胡椒粉,黑芝麻,和風醬

△做法:

①雞蛋打散,加入適量鹽和黑胡椒,在平底鍋中先攤成圓形,再像厚蛋燒那樣捲起來,然後在菜板上切條備用。

②胡蘿蔔去皮切絲,入油鍋中炒熟便可,可以加入少量鹽和黑胡椒調味。

③黃瓜和火腿都切成小長條狀。

④蒸熟後的米飯撒上適量鹽、黑芝麻與和風醬拌勻。

⑤接下來就可以開始卷啦!取一張海苔片對齊放在壽司簾上,整齊地鋪上米飯,把材料一一擺上,然後先捲起這些材料和米飯,壓緊,再捲起所有米飯便可。切塊開吃咯!

△搭配:

地瓜紅糖甜湯:

做法:地瓜乾(老家的特產,也可以用新鮮地瓜啦)加水在電飯煲中煮熟,再加入適量紅糖就好啦。

10點過後地攤買的打折青提(可是好酸)

地瓜紫薯圓甜湯


△用料:

地瓜1個,紫薯1個,木薯粉,紅豆,西米,椰漿

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△做法:

①地瓜和紫薯分別蒸熟,搗成泥,各加入適量的木薯粉,揉成不粘手的麵團,然後搓成條狀,切小塊。一鍋水燒開,加入適量的地瓜圓和紫薯圓,直至所有圓子浮起,再煮幾分鐘便可。撈出過水備用(吃不完可以放入冰櫃冷凍層儲存)。

②取一搪瓷鍋加水燒開,加入西米,大火煮15分鐘,直至西米只剩一點點白芯便可關火,蓋上蓋子燜一會兒。

③等到西米完全變透明便可撈出,過涼水。

④椰漿加適量糖在鍋中煮開,盛到碗裡,分別加入紅豆、西米、地瓜圓和紫薯圓就好啦。

△搭配:

九層塔厚蛋燒(和香芹厚蛋燒做法一樣喔,只是把香芹換成九層塔)

紅燦燦的大石榴

奶油培根意面

△用料:

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培根2片,青椒1/3個,奶油50g,蝴蝶面1人份

△做法:

①一鍋水加入少許鹽燒開,加入蝴蝶面煮10分鐘,撈出過冷水,加入適量橄欖油拌勻,放一旁。

②另起一個平底鍋,加入適量橄欖油,放入培根煎一會兒,再加入切小塊的青椒翻炒片刻,倒入奶油,煮到濃稠後加入鹽和黑胡椒調味,最後放入煮好的蝴蝶面,拌勻即可。

③裝盤,撒上芝士粉和羅勒粉,開吃!

△搭配:

水嫩嫩的春桃(它可不是聖女果喔)

百香果(可以兌蜂蜜泡水喝,成熟的直接吃也很好吃)

五彩雜菜湯

△用料:

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胡蘿蔔半根,黃瓜1/3根,香菇3朵,山藥1/3根,聖女果6個,高湯2碗

△做法:

①胡蘿蔔、山藥和黃瓜切片,泡發後的香菇切條,小西紅柿切兩半。

②鍋燒熱後加入黃油,先後倒入香菇、胡蘿蔔和山藥翻炒,加入兩碗高湯,煮開後加入黃瓜和小西紅柿,再加少許鹽和白鬍椒調味便可。

△搭配:

肉鬆小飯糰(1杯米煮熟,拌入和風醬和芝麻,捏適量米攤在手上,在中間放肉鬆,包緊,捏成小三角形,再鋪上海苔片。)

味噌烏龍麵


△用料:

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烏龍麵1包,胡蘿蔔,蟹肉棒1根,上海青2顆,味噌醬適量,泡發後的香菇2朵

△做法:

①一鍋水燒開後,加入烏龍麵燙1分鐘左右,撈出來備用。

②味噌醬加一點水化開。

③再燒一鍋水,水開後先後加入胡蘿蔔、香菇、蟹肉棒和味噌醬,煮開後加入上海青和烏龍麵,稍微煮一會兒便可以關火開吃啦。

△搭配:

每天吃都不會膩的獼猴桃

法式吐司


△用料:

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白吐司2片,雞蛋1個,芝士1片,牛奶適量,糖適量,草莓2~3個

△做法:

①取2片吐司在中間夾入芝士。

②對切成三角形。雞蛋打散,加入適量糖和牛奶,調成蛋奶液。

③平底鍋加入適量橄欖油,油熱後轉小火。

④將吐司放入蛋奶液中裹一下,撈起放入鍋中,兩面慢慢煎上色即可。

⑤擺盤,淋上楓糖漿並撒上糖粉,在旁邊配上切塊的草莓,好甜蜜!

△搭配:

依舊暖心的牛奶

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