新編家常菜1688例

新編家常菜1688例

《新編家常菜1688例》,是國家級烹飪大師為中國老百姓,親手打造的健康食譜,協和醫院營養專家馬方營養審定。

基本信息

內容簡介

吃的營養,吃的健康,親手打造專屬於你的味覺盛宴!
蔬菜、水果、禽蛋、水產……不同類別食材的清爽冷盤
炒、爆、燜、燒、蒸、炸……多種烹調手法調理的熱菜
蔬果、鮮肉、水產、五穀……各類美味家常的營養湯羹
湖南、四川、江蘇、廣東……不同經典菜系地方風味菜
鹹香、麻辣、酸甜、豉香……獨具味覺體驗特色口味菜
米飯、麵食、香粥、點心……簡單易做健康的營養主食
排毒、清腸、塑身、防曬……多種不同功效時尚蔬果飲
味美、色香、全面、健康……打造優質生活的美食首選

編輯推薦

國家級烹飪大師為中國老百姓,親手打造的健康食譜,協和醫院營養專家馬方營養審定。
1000道營養菜餚權威推薦,600條實用貼士特別提供,80種廚房竅門精心收錄,8大菜系美食全面呈現。

作者簡介

陳緒榮,國家高級公共營養師,國家高級烹飪技師,中華名廚委員會副會長兼秘書長,國際餐飲協會(IFBA)首席顧問,中國民間菜發展研究中心主任,美食專家俱樂部主席,中國食文化研究會副秘書長,《我愛廚房》雜誌菜品技術顧問,《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》,《中國烹飪》等品牌雜誌特邀專欄作者。
自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作,並多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項,多次受中央電視台、湖北電視台邀請進行電視現場表演菜餚烹飪,受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節評審或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協會名譽會長姜習先生為之親筆提名為“鄉土菜大王”,全中國僅此一人。2D03年被國際餐飲協會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜誌及全國各大美食報刊上發表關於家常菜營養、地方萊以及全國各大菜系及飲食文化發展趨勢的文章等180餘篇約2000萬字。 在20多年的廚師和營養師生涯中磨鍊出超出尋常的廚德,廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創新,才能立於不敗之地,只有對烹飪事業的執著追求,兢兢業業學習研究再學習,才能不斷研製創新、開發中國菜。 音像作品代表作:《湖北特色菜》《民間鄉土菜》…… 圖書代表作:《湘鄂鄉土菜》《流行鄉土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……

圖書目錄

清爽冷盤
蔬菜
水果
畜肉
禽蛋
菌豆
水產
可口熱菜












氽涮烤
營養湯羹
清爽美味蔬果湯羹
營養誘人鮮肉湯羹
鮮香可口水產湯羹
健康長壽五穀湯羹
地方風味菜
湖南
江蘇
浙江
安徽
四川
廣東
福建
山東
日、韓、東南亞、西式
特色口味菜
……
健康主食
時尚蔬果飲
附1 一周營養食譜舉例
附2 特定人群推薦健康食譜

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