食用部分：葉片。
斑斕葉（Pandan Leaf是一種熱帶）綠色植物，在新加坡馬來西亞非常普遍。
因其獨特的香氣和食療價值，深受當地居民的喜愛。
馬來西亞的娘惹（Nyonya—華僑與當地土著生下的女性後裔）就喜歡把這種植物加入食物里，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。
後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合斑斕葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的斑斕葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入斑斕葉，吃起來更爽口、更香甜、更美味！
料理方式：斑斕葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的斑斕葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的斑斕葉汁還可以用來替食物染色。
斑斕的功效：
斑斕葉裡面富含亞油酸、角鯊烯、維生素K3、葉綠醇、角鯊烯、草蒿腦。作用如下：
1、斑斕葉中含量最高的為亞油酸。亞油酸具有降血脂作用，清除身體內的多餘脂肪,能降低血壓、減少血小板凝集和增強紅細胞變形等能力 。因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。
2、角鯊烯具有極強供氧能力，可以在惡劣環境下，有效保護皮膚以及保持皮膚的柔軟健康,可促進人體的新陳代謝，加快機體組織修復等作用.所以深受女性的青睞。它具有增強機體免疫能力,可以提高血液含氧量，改善由於長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支以及空調環境中缺少氧氣造成的精神萎靡、抗衰老、抗疲勞以及抗腫瘤等多種生理功能,可抑制癌細胞生成，防止癌細胞擴散和因化療而白細胞減少，對胃癌、食道癌、肺癌，卵巢癌等具有明顯療效 。
3、葉綠醇與乙醯化後的維生素K 3縮合製取維生素K1。維生素K1參與肝內凝血酶的合成，用於治療阻塞性黃疸、疸痿病及新生兒出血病 。並具有利尿、增強肝臟解毒功能，參與膜的結構，降低血壓的功能。
