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《文火慢熬》
《文火慢熬》，是易中天在1992年寫的中篇小說，發表在1992年《芙蓉》雜誌上，講述的是一所高校評職稱的故事。現集結髮表於上海文藝出版社2008年1月出...
基本信息 內容簡介 作者簡介 -
熬煮
語出:宋周密《武林舊事·乾淳奉親》：“約午時初，後苑恭進酥酒，十色熬煮。”
詞語 拼音 注音 引證解釋 -
煮
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
基本信息 方言集匯 宋本廣韻 註解 詳細註解 -
熬菜
熬菜，其實就是燴菜，“熬菜”是邢台地區方言中對燴菜的稱呼。可能是幾種完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道當然也就完全不一樣。熬菜，是冀南、魯西等...
熬菜簡介 熬菜的做法 -
怎樣熬好米粥
澱粉質。米下鍋後，先用旺火加熱使水再沸，然後改由文火熬煮，鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。熬煮可以加速米粒、鍋壁、湯水之間的摩擦、碰撞，米粒中...水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發逸走，鍋蓋蓋好熬煮的粥，吃口也好...
原料/調料 -
熬白菜豆腐湯
熬白菜豆腐湯是用料、操作較為簡易的家常湯菜，主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。可以一菜多吃。第一：豆腐蘸香油辣醬，開胃下飯；第二：白菜清新爽口；第三：...
菜系及功效 製作材料 製作方法 食譜營養 -
木瓜熬狗肉
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木瓜熬狗肉的製作材料： 教您木瓜熬狗肉怎么做 小帖士-健康提示： 小帖士-食物相剋： -
中藥熬制
煎藥前首先將藥物加涼水浸泡1小時左右，有利於藥物有效成分的析出。煎藥最好用砂鍋，也可用金屬容器。加水後浮在水面上的藥要用筷子上下翻動，使中藥完全浸泡於水...
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透骨草熬狗肉
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透骨草燉狗肉的製作材料： 教您透骨草燉狗肉怎么做 小帖士-健康提示： 小帖士-食物相剋： -
煮元宵的技巧
這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。 如果是生“元宵”，可將“元宵”先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。 蒸“元宵”蒸“元宵”
元宵介紹 水煮元宵的技巧 “元宵”除了煮食外，還有多種食法
