掛霜西紅柿

掛霜西紅柿：童年的記憶里，西紅柿就是夏天裡的水果，酸酸甜甜的口感非常解暑，若是媽媽捨得放兩匙糖，醃漬一下，那味道可真是美極了，掛霜西紅柿是糖漬西紅柿的升級版，味道更濃郁一些。

簡介

童年的記憶里，西紅柿就是夏天裡的水果，酸酸甜甜的口感非常解暑，若是媽媽捨得放兩匙糖，醃漬一下，那味道可真是美極了，掛霜西紅柿是糖漬西紅柿的升級版，味道更濃郁一些。

食材

1個西紅柿 適量白糖

營養價值

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮西紅柿，即可滿

掛霜西紅柿

足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

製作步驟

1.西紅柿一個洗淨
2.放入碗中，澆入開水燙幾分鐘
3.撕去西紅柿的皮
4.切成薄片
5.鍋中加少許水，放入白糖
6.待鍋中冒大氣泡時，改小火不停熬至變成細密的小氣泡
7.將西紅柿薄片放入碗中
8.將熬好的糖汁稍冷卻後，澆在西紅柿上，放冰櫃冷藏後口感更佳