排骨穌羹

2. 4. 最後加入排骨酥，滴上香油，放上香菜，即可食用。

材料:

排骨1/2斤，大白菜1/2顆，筍絲1/2杯，香菇1/2杯，地瓜粉1杯，香油適量，香菜適量，太白粉1大匙，糖1大匙，豆瓣醬1小匙，水1小匙，胡椒粉1大匙，當歸2兩，枸杞2兩，高湯6杯，醬油1大匙

做法:

1. 排骨先用A料醃入味後，沾上地瓜粉，入油鍋以大火炸至8分熟後，再入蒸籠蒸至全熟，即成排骨酥。
2. 大白菜切絲，和筍絲用開水煮軟。
3. 料中的當歸、枸杞先加入水半杯，入蒸籠蒸約10分鐘備用。
4. 香菇絲炒香，加入全部B料煮滾後，再加入其他配料，用太白粉水芶薄芡汁。最後加入排骨酥，滴上香油，放上香菜，即可食用。