抹茶蔓越莓蛋糕

抹茶蔓越莓蛋糕，烘焙甜品，主料為蔓越莓、雞蛋與麵粉。口感鬆軟、製作簡單，是居家首選的不錯蛋糕茶點。

材料

主料

蛋黃4個
雞蛋清4個
麵粉75克
玉米油50ML

輔料

白砂糖40克
牛奶80ML

製作步驟

1、蛋黃加糖打至均勻，加入牛奶，玉米油攪均勻，不要攪發。

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2、將低粉和抹茶粉篩入翻拌均勻。
3、蛋白分三次加糖打到濕性發泡。
4、取三分之一的蛋白糊與抹茶蛋黃糊翻拌均勻。
5、蔓越莓切成小粒後加少許乾麵粉抓均。
6、將剩下的蛋白與抹茶蛋黃糊攪拌均勻後加入蔓越莓果粒拌勻。
7、烤盤中鋪油紙，將拌和好的蛋糕糊倒入烤盤中，震蕩平整。
8、165度烤箱中層上下火烤25分鐘即可。
9、取出的蛋糕片撕去油紙，烤黃面朝上，撕去油紙面朝下，捲起切段即可食用。【資料來源： 】