打雞瓮

打雞瓮是湛江本地一種頗具特色的食雞方式，是以雞、荷葉為主要材料製作而成的食物。

“打雞瓮”是湛江本地一種頗具特色的食雞方式，該菜與“叫花雞”的做法類似，不過在細節上，其有些不同：

製作時，師傅將雞醃製後，先用乾荷葉包好，再用錫紙把整隻雞包住；爾後用泥塊砌好雞瓮，並用柴火燒瓮；等泥塊被燒得發紅了，再在雞瓮中間弄開個口，把包好的雞放下去；將雞瓮推倒，並木棍猛擊泥塊，將其打碎，使泥塊覆蓋住雞，藉助泥塊的熱量將雞燜熟。約30分鐘後，用棍小心將泥撥開，把錫紙包的雞拿出來，即可食之。