扒猴頭菇

材料與製作

水發猴頭菇250克，豆油100毫升，味素、細鹽、蔥薑末、水澱粉各適量。將猴頭菇洗淨，去根及長毛。鍋內加水適量燒沸，放入猴頭菇煮爛，連湯移入蒸鍋內，加入味素、細鹽，上籠蒸2小時；另起油鍋燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，將蒸好的猴頭菇連湯倒人，燒沸後再用文火煨燉5分鐘，用水澱粉勾芡即可。

功效與宜忌

利五臟，助消化，抗癌益壽。適宜於慢性胃炎、消化道潰瘍、胃癌、食道癌病人服食。