手抓果

食材

主料

300g麵粉
2個雞蛋

配料

適量白糖
適量發酵粉
適量熟黑芝麻

製作步驟

1先把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開2沒有打蛋器，所以用三根筷子打發蛋清3打幾下後加少許鹽4分批加入一共兩大勺白糖5使勁打發，打得越是上勁，後面的抓果就越泡喔，不過我只是打了四五分鐘啦6打發後倒入三十克食用油7發酵粉用溫水化開，加入蛋清里，拌勻8加入蛋黃後慢慢加入麵粉9和成光滑的麵團後蓋上保鮮膜，靜置發酵，麵團不要太軟，我和得跟饅頭面差不多10麵團發酵到差不多兩倍大了，加入黑芝麻，揉勻11擀成一張一毫米左右的麵皮12切成自己喜歡的圖形狀，有模具的更好，切好後多等會，讓其再次發酵13電餅鐺加熱，把餳發好的抓果放里烤熟14我先是一面用了四分鐘，翻面，再兩分鐘，按做餅的方式來，但是這樣的後來吃起來不酥脆，放放更不脆了。15後來，我就烤了差不多十分鐘再翻面，這樣水分完全乾了，吃起來很脆，涼了吃，放上一天后吃效果一樣。

小貼士

要想酥脆，就得烤的時間長點，我用了十來分鐘呢。電餅鐺的好處就是烤不糊的，當然看自己喜歡了