手抓十三香龍蝦

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至見紅油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 4、加入適量的高湯和十三香龍蝦調料,燒開,放入白糖、味素、鹽、醋。 5、加入炸好的龍蝦,燒15分鐘左右,放入青椒,倒入啤酒,澆適量麻油,略煮一下,即可出鍋。

海鮮手抓十三香龍蝦食材:

龍蝦、青椒、蔥、姜少許、蒜少許、花椒、胡椒粉、花椒粉少許、啤酒、十三香

海鮮手抓十三香龍蝦做法:

炸制龍蝦:

1、菜籽油燒至七成,將洗好的龍蝦氽入油中,炸至紅色,撈出。
2、另起鍋,放人適量的菜籽油燒熱,放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至見紅油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入適量的高湯和十三香龍蝦調料,燒開,放入白糖、味素、鹽、醋。
5、加入炸好的龍蝦,燒15分鐘左右,放入青椒,倒入啤酒,澆適量麻油,略煮一下,即可出鍋。

炒制龍蝦:

1、取鍋燒熱,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、豬油都好,菜籽油清涼、解毒),油熱時放入花椒,炸出香味後撈出花椒,再放入蔥姜,炸出香味,倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦,炒到發黃時,放入料酒,接著炒,放入紅醋,待有香味發出即可
2、在炒出香味的蝦中,加入啤酒、鹽、味素、糖、辣椒粉,大火燒開
3、放入十三香龍蝦調料。要辣,多放一些紅油;要麻,多放一些花椒;小火燉10分鐘
4、待湯汁快要燒乾入味時,放入青椒塊、蔥、蒜,燒5分鐘,澆上麻油(麻油具有香味,還滋潤咽喉)出鍋,裝盆上桌

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