手工製作彩色餃子

手工製作彩色餃子

手工製作彩色餃子,麵食。煮餃子時:鍋中放入餃子後煮至餃子上浮,加入一小碗冷水。再次煮開再加入一小碗冷水,如此加入三次冷水,餃子即可出鍋。和麵團時可加入少量雞蛋液,不光口感好,煮的時候餃子也不易粘鍋。

原料

胡蘿蔔1根、紫甘藍100克、菠菜1小把、豬肉200克、小蔥30克、麵粉360克。

調料

鹽1匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1匙、芝麻油適量。

做法

1、將胡蘿蔔、紫甘藍洗淨,菠菜洗淨焯水,加水後分別攪打出汁,濾去雜質留50克備用;

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2、三色汁分別加入120克麵粉,揉成光滑的麵團,靜置10分鐘;

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3、麵團分別分割成若干等量的面劑子,擀成圓面片;

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4、豬肉剁成肉餡,加如適量蔥;

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5、取適量肉餡放置面片中間,包成餃子。

月牙餃子的包法

先將餃子皮對摺,最中間捏一下,捏緊。然後左手握拳,大拇指和食指自然伸出,將右端邊角捏住,右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指獎褶折捏緊,重複步驟至左端餃子邊並將兩端封口處牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?

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6、鍋中適量清水燒開,放入包好的餃子煮熟。

小貼士

1、煮餃子時:鍋中放入餃子後煮至餃子上浮,加入一小碗冷水。再次煮開再加入一小碗冷水,如此加入三次冷水,餃子即可出鍋。

2、和麵團時可加入少量雞蛋液,不光口感好,煮的時候餃子也不易粘鍋。

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