愛國菜

原料：草菇75克，芍菜1500克，豬油150克，味素10克，魚露適量。
製作：先把芍菜洗淨，除去梗皮，切成碎粒，用純鹼沸水燙過再用冷水漂後吸乾水分，草菇洗淨“飛水”漂淨，起鑊放入豬油，落芍菜煸炒，下草菇，贊入紹酒、雞湯，調入味料，用猛火滾沸，轉入慢火，燒至微沸時推入濕粉成幼滑羹湯便成。