快手炸湯圓

用料

材料
用量
湯圓/元宵看喜好、看食量
食用油能到鍋里沒過湯圓的一半即可
白砂糖最後喜歡可以蘸,也可省略
椰蓉最後喜歡可以蘸,也可省略
湯圓餡(黑芝麻餡為最佳)如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了
糯米粉如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了
清水(混合糯米粉)如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了

做法

1. 我家的湯圓餡是自己用黑芝麻和豬油、糖漿做的,這樣比較健康放心,大家可以試試;或者直接買湯圓/元宵都可以。
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2. 清水混合糯米粉一點點加入,揉成光滑白淨的糯米麵糰子~
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3. 把餡料掰成一小塊一小塊的,糯米皮也揪成一小塊一小塊的。之後就一個一個的包湯圓。
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4. 包好的湯圓。
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5. 熱鍋、燒開油,然後再讓油回溫到70°~80°為最佳的油炸溫度。
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6. 放入湯圓。
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7. 注意,在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面扎小孔,以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裡面放出來。(不然湯圓會炸喔,炸喔,炸裂喔。。。)
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8. 炸的過程中,一直是中小火、以免炸糊。翻過來的湯圓,新的一面也要用牙籤扎孔放氣。
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9. 炸至金黃,盛出開吃,別燙著。
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10. 這是裹上麵包碎炸的效果,擺一擺會更好看一些,適合招待親朋好友。
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