用料
材料 | 用量 |
湯圓/元宵 | 看喜好、看食量 |
食用油 | 能到鍋里沒過湯圓的一半即可 |
白砂糖 | 最後喜歡可以蘸,也可省略 |
椰蓉 | 最後喜歡可以蘸,也可省略 |
湯圓餡(黑芝麻餡為最佳) | 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了 |
糯米粉 | 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了 |
清水(混合糯米粉) | 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了 |
做法
1. 我家的湯圓餡是自己用黑芝麻和豬油、糖漿做的,這樣比較健康放心,大家可以試試;或者直接買湯圓/元宵都可以。 | |
2. 清水混合糯米粉一點點加入,揉成光滑白淨的糯米麵糰子~ | |
3. 把餡料掰成一小塊一小塊的,糯米皮也揪成一小塊一小塊的。之後就一個一個的包湯圓。 | |
4. 包好的湯圓。 | |
5. 熱鍋、燒開油,然後再讓油回溫到70°~80°為最佳的油炸溫度。 | |
6. 放入湯圓。 | |
7. 注意,在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面扎小孔,以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裡面放出來。(不然湯圓會炸喔,炸喔,炸裂喔。。。) | |
8. 炸的過程中,一直是中小火、以免炸糊。翻過來的湯圓,新的一面也要用牙籤扎孔放氣。 | |
9. 炸至金黃,盛出開吃,別燙著。 | |
10. 這是裹上麵包碎炸的效果,擺一擺會更好看一些,適合招待親朋好友。 |