德國菜式

德國菜式在西餐菜式中可以說是比較有特點的一類菜式。特點是肉製品豐富，食用生鮮菜餚，口味以酸鹹為主，用啤酒製作菜餚。

基本信息

• 中文名：德國菜式

簡介

德國菜式在西餐菜式中可以說是比較有特點的一類菜式，最主要的特點在於：
1.肉製品豐富。德國的肉製品種類繁多，德國菜中有不少是用肉製品製作的菜餚。僅香腸一類就有上百種，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。
2.食用生鮮菜餚。一些德國人有吃生牛肉的習慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁 碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。
3.口味以酸鹹為主。德式菜中的酸菜使用非常普遍，經常用來做配菜，口味酸鹹，濃而不膩。
4.用啤酒製作菜餚。德國盛產啤酒，啤酒的消費量也居世界之首，一些菜餚也常用啤酒調味。

典型的菜式有：

柏林酸菜煮豬肉、酸菜燜法蘭克福腸、漢堡肉扒、韃靼牛扒等。