彩色豬裡脊絲

彩色裡脊絲是一款美味食譜，主要原料是豬脊肉、雞蛋清、蒜苔等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。彩色裡脊絲的做法簡單是滬菜菜譜的常見菜，不一定要看彩色裡脊絲視頻才能學會，但怎么做彩色裡脊絲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道彩色裡脊絲吧。

材料

彩色裡脊絲

主料：土豆（黃皮）250克，鮮香菇25克，青椒25克，胡蘿蔔25克，調料：味素2克，姜2克，白砂糖1克，料酒2克，豌豆澱粉10克，香油3克，花生油75克

做法

1.土豆去皮切成細絲，洗淨瀝乾，拌上乾澱粉抖松；
2.水發香菇、青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切成細絲；
3.炒鍋置火上，加入熟花生油，燒至五成熱，將土豆絲投入油鍋中浸炸，用筷子撥開不使粘連，炸至斷生，倒入漏勺瀝乾油；
4.鍋內留余油少許，放入薑末、青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲煸炒幾下；
5.投入精鹽、白糖、料酒、鮮湯、味素和土豆絲，拌炒幾下勾芡，淋上麻油，快速翻炒裝盤。