彩色丸子

彩色丸子是以肉餡、青筍、胡蘿蔔、棒菜頭、蔥姜為主料的菜品。

做法

1.肉餡加蔥薑末，澱粉，鹽，胡椒粉，花椒粉攪拌勻，然後下油鍋炸成黃色即可	彩色丸子
2.胡蘿蔔，棒菜頭，青筍削皮	彩色丸子
3.三種材料切成小方塊	彩色丸子
4.將小方塊所有的稜角削圓成小圓球	彩色丸子
5.蔬菜丸子在開水中略煮，留少量水將肉丸子倒入，加鹽，雞精，大火收汁，澆薄芡出鍋	彩色丸子

小貼士

彩色丸子

1.蔬菜丸子不要煮太久，五成熟就好，肉丸子放足夠的鹽分， 成品菜味道不要太重，突出蔬菜的本味，更符合這道菜自然，爽口，清新的本真