彩丁澆汁鱈魚

原料

鱈魚一塊、玉米粒50g、豌豆50g、胡蘿蔔30g、蔥頭半個、牛奶100ml、高湯100ml、鹽2g、胡椒粉1g、黃酒20ml、橄欖油30ml。

做法

1、鱈魚化凍後，收拾乾淨，放鹽、黃酒、胡椒粉、橄欖油醃製20分鐘；彩丁澆汁鱈魚2、將鱈魚放入蒸鍋中蒸10分鐘；
3、超過放油，下蔥頭丁、胡蘿蔔丁煸炒出香味；
4、放入豌豆和玉米粒、黃酒煸熟；
5、加入高湯和牛奶及蒸魚的湯汁煮開，加鹽調味；
6、將彩丁汁澆在鱈魚上即可。