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產於浙江省平陽、泰順、瑞安、永嘉等縣，也稱溫州黃湯。有200多年的歷史。
外形特徵
平陽黃湯外形色黃，白毫顯露，俗稱白心黃葉。
品質特點
平陽黃湯平陽黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。平陽黃湯產於浙南泰順、平陽、瑞安、永嘉等縣，品質以泰順東溪和平陽北港（南雁盪山區）所產為最好。黃湯始於清代，距今已200餘年。平陽黃湯清明前開採，採摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽黃湯製造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
製作工藝
殺青
溫160℃左右，投葉量1～1.2公斤，要求殺勻殺透，待葉質柔軟，葉色暗綠，即可滾炒揉捻。
揉捻
繼續在殺青鍋內進行，降低鍋溫，滾炒到茶葉基本成條，減重50～55%時即可出鍋。
悶堆
將揉捻葉一層一層地攤在竹匾上，厚約20厘米，溫州黃湯上蓋白布，靜置48～72小時，待葉色轉黃，即可初烘。
初烘
用烘籠烘焙，每籠投悶堆葉1.2公斤左右，烘焙時間約15分鐘，七成乾時下烘。
悶烘
初烘後適當攤涼，收放在布袋內，每袋1～1.5公斤，連袋擱置在烘籠上悶焙，掌握葉溫30℃左右，經3～4小時達九成乾，再經篩簸，剔除片末，復火到足乾，即可包裝。
平陽黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
地理標誌
2014年5月，平陽黃湯茶入選農業部2014年第一批農產品地理標誌名錄。質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1393
規劃範圍：平陽縣水頭鎮、鰲江鎮、山門鎮、騰蛟鎮、昆陽鎮、萬全鎮、南雁鎮、順溪鎮等8個鎮42個村。地理坐標為東經120°24′00～121°08′00，北緯27°21′00～27°46′00。
