英文譯名
Sautéed seasonal Vegetable with Scallops材料
刈菜1個、干貝3個、蔥1支、雞湯塊1/4個、鹽與糖少許、雞粉、米酒少許做法
1、干貝稍泡水後，倒掉，加清水和少許酒蓋過干貝，蒸約1個小時。2、刈菜只取葉梗，葉子部分不要，取其清脆，梗切片，汆燙3分鐘，撈起馬上沖冷水或冰水。
3、蔥切段，炒香；接著煮開一鍋水，加入刈菜與所有調味料，煮約30秒起鍋，湯倒掉。
4、另取高湯或清水，熱鍋後加入干貝水、少許鹽與雞粉、糖、香油，勾薄芡。刈菜鋪盤，淋上薄芡，即可上桌。
