干貝三色球

主料：干貝（三、四粒）。 (2)太白粉（二小匙）、水（一大匙）。 (3)麻油（數滴）。

材料

主料：干貝（三、四粒）。紅蘿蔔、菜心（或以小黃瓜、青花菜梗代替）。
調味料：
(1)糖（小半匙）、鹽、味素少許、水（半碗）。
(2)太白粉（二小匙）、水（一大匙）。
(3)麻油（數滴）。

製作

1．干貝洗淨、泡軟、撕成細絲。（泡軟耗時半天，須先泡。或以蒸法，太麻煩，溫水泡之即軟）。
2．將紅白蘿蔔與菜心先切成小塊，再削修成圓形（或用挖圓器，較方便）。放入滾水，煮熟撈出待用。
3．將調味料(1)入鍋中（可不加油），將紅白綠三色球入鍋稍煮入味，撈出平放盤中。鍋中再入干貝絲，以(2) 料勾胙，淋在球上，麻油數滴