布朗尼雪花朱古力

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食材

主料

半條馥郁布朗尼
80g黑朱古力

配料

20g椰蓉

製作步驟

1 準備用料
2 將布朗尼切成3X2X1的方塊，備用
3 將三分之一的朱古力切成小塊
4 剩下的朱古力切成碎屑
5 將小塊朱古力倒入碗中，隔水加熱至50-55度
6 攪拌至完全融化
7 離火，倒入一半的朱古力碎屑，攪拌至融化且溫度降低到30度
8 取一塊布朗尼，淋上朱古力
9 放在架子上稍晾
10 朱古力尚未凝固的時候，在頂面和四周撒上椰蓉，晾至朱古力凝固
11 用錫紙包起來

小貼士

如果融化的朱古力開始凝固，可以重新將之加熱到50-55度，再倒入剩下的碎屑，攪拌至30度。如果氣溫比較低，可以將容器放在熱水中，讓朱古力保持在30度左右。
加熱時應注意避免讓水汽進入朱古力中