圖書信息
出版社: 中原農民出版社; 第1版 (2004年2月1日)
叢書名: 家庭生活新概念叢書
平裝: 595頁
開本: 32開
ISBN: 1206416432
條形碼: 9787806416433
尺寸: 20.6 x 14.6 x 2.6 cm
重量: 581 g
內容簡介
俗話說：“每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”人們的一日三餐都離不開廚房。本書傳授現代家庭有關廚藝方面的知識，幫助巧婦掌握各種原料的選購、鑑別與保存知識，了解各樣食品、各種人群的營養和各種原料的選購、鑑別與保存知識，了解各樣食品、各種人群的營養知識，學會各種廚具、炊具、餐具的使用知識，掌握各種美食加工製作的本領，具備現代家庭禮儀的一些常識，了解一些食物的衛生與禁忌，為入廚提供全面的、有益的參考。
目錄
巧婦選購與鑑別原料技巧
家庭飲食營養與科學
巧婦烹飪課堂
巧婦廚藝小作坊
食品儲藏與保鮮錦囊
家庭食品衛生安全與禁忌
後記
