川香豆腐扒魚排

川香豆腐扒魚排是一款美食，主要製作原料有內脂豆腐、素肉塊、熏魚排、植物油、郫縣豆瓣醬、四川泡椒、薑末、花椒粉、老抽、澱粉等，這道菜具有魚香味，營養豐富。

材料：內脂豆腐、素肉塊、熏魚排

調料：植物油、郫縣豆瓣醬、四川泡椒、薑末、花椒粉、老抽、澱粉；
製作：
1、 素肉塊用水泡去豆腥味剁碎待用
2、 四川泡椒剁碎待用。
3、 豆腐切約一厘米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾
水待用。
4、 熏魚排平放在盤中，上籠蒸6分鐘（時間看具體情況而定）。
5、 鍋中放少許油，倒入素肉末、薑末炒散炒香，放郫縣豆瓣醬、四川泡椒末 炒出紅油，炒香。加豆腐、少許水、少許老抽、少許蘑菇精、花椒粉，勾一點點薄芡，然後繼續燒一會兒，燒時不停旋鍋，煮至沸騰。裝在蒸熟的素魚之上即可。
轉自：中華素食網