川見鱈魚丸

川見鱈魚丸

以鱈魚,蟹籽,芝士,海膽,合成魚翅,龍蝦等等,高級原來製作而成的!品種的多樣性給不同口味的人們帶來不一樣的味蕾衝擊。

品種

現有多個品種:蟹籽仙桃,海膽仙桃,鱈魚芝士包。不僅如此,今後將還會陸陸續續的推出新的品種!

生產

魚丸 魚丸

主要原料:鱈魚漿,蟹籽,(芝士 ,海膽,龍蝦)等各種高級原料。

1. 魚肉原料:魚肉原料採用上等的急凍鱈魚漿製造!

2. 解凍:實用前讓原料辦解凍以方便加工!

3. 打漿:使用高速切割機,進行打漿乳化工作,同時完成調味

4. 攪拌:各種不同配方的半成品,經過攪拌使之混合均勻

5. 成型:機械自動成型,包餡類產品採用日本進口的“雷恩包餡機”。

6. 蒸熟:全自動話蒸煮機,將產品完全蒸熟。

7. 急速凍結:經過零下30℃的急速凍結機,短時間完全冷凍保鮮!

8. 包裝凍結完成馬上裝袋,裝箱,杜絕污染!

9. 如庫凍存:即刻送入零下20℃的凍庫存放

營養價值

1、鱈魚的營養

1、使用深海鱈魚為原料,“鱈魚”----北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。 鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美,其肉質營養物質含量如下:

蛋白質 脂肪 熱量 kcal/100g 煙酸 維生素A14 胡羅 卜素
16.8% 0.5% 88 42mg 84mg 2.7mg 1.2ug 1.2ug 321mg 232mg 130mg 24.8ug

鱈魚的肝臟含油量高:除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素 A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最 佳比例。是魚肝油的主要來源。

2、蟹籽的營養

蟹籽的營養豐富,是海產品其他部分所不能代替的。據專家講,一粒蟹籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。蟹籽的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和胺基酸,如果是深海的魚籽話,含有大量的腦 黃金。營養過剩的人、高血脂、高膽固醇的人不宜多吃。

魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質,其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長發育極為重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

產地

產地:台灣

食用方法:

1) 煮:將水煮開後放入鍋中,配以蔬菜、調味品等,帶湯煮開,丸子膨脹上浮後即可,適合火鍋料理。

2) 蒸:自然解凍後,放入籠中蒸熱即可,非常適合蒸製點心。

3) 炒:將原料配好,鍋里油熱,下鍋炒時配以蔬菜,炒熟即可,適合適 炒制菜餚。

4) 炸:將油燒制八成熱下鍋來炸,待丸子呈金黃色即可以食用,適合油炸烹調。

5) 烤:將丸子用竹籤穿好,放入烤箱內,待烤成金黃即可,適合烤制食品。

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