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麻辣豆腐
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），開創於成都外北萬福橋邊。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十餘年盛名長盛不衰。並揚名海...
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口袋豆腐
口袋豆腐又名脹漿豆腐，是四川地區漢族傳統湯菜。因豆腐成菜後，用筷子提起，形如口袋而得名。口袋豆腐為鹹鮮味型。此菜湯汁乳白，味鹹鮮而醇香。可謂湯鮮、味濃、...
菜品介紹 做法一 豆腐 做法二 做法三 -
豆腐角
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的地方傳統小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的“豆腐角”最為有名。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香，製作時先...
所需食材 製作方法 食用須知 -
米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。 食用...
地區分類 製作程式 營養功效 特色介紹 烹飪方法 -
豆腐鯽魚
豆腐鯽魚是一道四川地區特色傳統名菜，屬於川菜系。家常魚湯主要食材是鯽魚和豆腐，主要烹飪工藝是燉。魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香，湯味鮮甜。 鯽魚為...
食材 做法 營養價值 食用指南 製作竅門 -
川味燉豆腐
川味燉豆腐，菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜，口味：香辣 工藝：清燉。
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川汁炒什錦
川汁炒什錦所需的食材有油炸豆腐丁200克、杏鮑菇丁200克、煎筍丁100克、榨菜丁100克、紅椒丁100克、黃椒丁100克、青椒丁80克、熟花生米80克...
原料： 做法： 此菜特點： 溫馨提示： -
川醬燴豆腐
醋10克1. 2. 5.
菜系： 原料： 製作： -
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐屬於冷盤/拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬於初級。皮蛋是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總...
菜品介紹 製作流程 營養價值 食用指南 -
豆腐拌皮蛋
豆腐拌皮蛋是一道川菜，主料是豆腐(南)、松花蛋，調料是大蒜、鹽、醬油等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。
材料 製作過程 營養分析 相剋說明 歷史文化
