用料
| 材料 | 用量 |
| 麵粉 | 300克 |
| 溫清水 | 210克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 盤子 | 1個 |
| 筷子 | 1根 |
做法
| 1. 【流尖面的和制過程】 |
| 2. 將300克麵粉放入和面盆中 |
| 3. 麵粉里磕入一個雞蛋 |
| 4. 用筷子將麵粉與雞蛋充分攪拌均勻，攪成帶有乾粉的小絮片 |
| 5. 徐徐的倒入清水約150克，一邊倒一邊用筷子將麵粉與清水充分攪勻 |
| 6. 攪拌成無乾粉的濕性麵團 |
| 7. 再徐徐的倒入剩餘的60克清水 |
| 8. 一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性麵團，抽打成軟而筋但韌性弱的麵團。用筷子挑起一部分麵團，可以拉伸但麵團易斷 |
| 9. 面盆上蓋上乾淨濕布，放置一邊餳制30分鐘以上 |
| 10. 【流尖面的製作方法】 |
| 11. 準備一個乾淨的凹形盤子和一根竹筷 |
| 12. 將餳制好的麵團放入凹形盤中 |
| 13. 將手蘸一點清水，用手掌將麵團輕輕拍幾下，將麵團表面拍光 |
| 14. 鍋內放水燒開，左手托住盤底向內傾斜，麵漿即向下流動。右手用一根竹筷子在水裡蘸一下 |
| 15. 用蘸過水的筷子潷（bi)住盤邊，往開水鍋內割面 |
| 16. 使麵漿順竹筷緩緩流下，成筷條形狀約26-33毫米長時即用筷子割短 |
| 17. 然後從重複第5、6步的動作，從頭開始再割面流面，直至整個麵團都以麵條的形式下入鍋中 |
| 18. 將麵條再煮約2分鐘左右，煮熟撈出 |
