山藥炒螺片

山藥炒螺片所屬一款美食之一，主要原料有螺肉250克 山藥200克等，這道菜非常美味。

材料
主料：螺肉250克 山藥200克。
調料：大蔥15克 姜15克 植物油20克 花椒油10克 鹽3克 味素2克 料酒10克。
做法
1.活螺肉洗淨片成薄片，放開水中氽八成熟。
2.山藥洗淨颳去皮，切薄片，用開水焯過。
3.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥、薑絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味素，烹料酒，再加入螺片翻炒幾下，淋花椒油出鍋即成。
特色
螺片鮮嫩，山藥脆爽，色潔白清素，是近年來較受歡迎的一道海味混合菜。