山藥炒甜椒

山藥炒甜椒，美食，主要原料有山藥半根，紅、綠甜椒各1/2個。

菜餚名稱

山藥炒甜椒

原料

主料

山藥半根，紅、綠甜椒各1/2個。

調料

蔥絲、薑絲各適量，高湯15克，白糖、鹽、白醋、雞精各5克。

做法

1、山藥去皮、洗淨、切絲；甜椒切絲；
將山藥、甜椒絲放入沸水中焯一下。
2、炒鍋放油加熱，放入蔥絲、姜絲炒香；
放入山藥和紅、綠甜椒翻炒5分鐘。
3、加入高湯、白糖、鹽、白醋、雞精炒勻，略煮即可。

提示

山藥稍焯就可以了，時間不要長，以去掉多餘的澱粉，使口感更脆滑。