![山茶樹[常綠闊葉小喬木]](/img/4/1d6/nBnauM3X4ITM3IzNykjN2IDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL5YzLwMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "山茶樹[常綠闊葉小喬木]")
形態特徵
山茶樹山茶樹屬於四季常綠闊葉小喬木， 樹高3—6米，胸徑可達24—30厘米，樹皮光滑，為灰褐色。油茶樹單葉互生、花為兩性白色，10月開花後直到次年10月間果實方能成熟，因此，油茶樹會有罕見的花果同株現象。果實為蒴果，多為圓形。種子多為黃褐色，有光澤，呈三角狀。
生長環境
其性喜冷濕氣候，不耐高溫。對土質不苛求，但以含濕度高之砂質土壤較合適，全日照半日照均適宜。山茶樹常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育。
分布範圍
山茶樹分布於我國南方少數省縣的部分高山地區。目 前我國山茶花品種已有300個以上。在浙江、福建和江蘇等地已開始批量生產。浙江省南部的溫州瑞安縣大羅山化成洞寶岩南海拔380米的棵岩間，還保存著1200多年樹齡的山茶古樹。江西省黎川縣和四川省蛾媚山等地，均有1000年以上野生成林的古茶樹的天然分布。
主要價值
山茶果
山茶果俗稱油茶籽、山茶籽，呈球形、桃形，可提煉重要的天然綠色有機保健食用油---山茶油。山茶秋天開花，結果。每年"寒露"或"霜降"成熟。
茶油
茶油典籍
茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風--《中國醫藥寶典》 。
茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌--《隨之居飲食譜》 。
茶油味甚美--《天工開物》。
茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果--《中華藥海》 。
茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養顏生髮，促進傷口癒合--《本草綱目》。
功能用途
山茶樹山茶油可以作為烹調油， 經加工後也可以用於美容，油茶籽可以直接碾碎後用於洗髮，是純自然的美發尚品。在中國古代，只有皇帝和皇后有權使用，可見其珍貴。但在今天的中國，山茶油有了更加廣泛的用途：烹調、美容和保健。
烹飪
山茶油經過高溫提取，無膠質，口感好；色澤清鮮，透明度高；烹飪油煙少，涼拌色拉無異味，為純天然綠色食品。
美容
茶枯，又稱茶籽餅，別名茶麩、茶粕，茶籽餅。呈紫褐色顆粒，是野山茶油果實榨油後剩下的渣。茶粕中除含油份，水份，精蛋白，精纖維以外，還含有12-17%的茶皂素.它是一種優良的非離子天然表面活性劑，具有洗髮、護髮、烏髮及去頭屑、防脫髮等功效。另外，茶枯水裡還有豐富的粗蛋白，以及多種胺基酸等營養物質，對頭皮、頭髮都有很好的護養作用：烏髮亮發順滑防脫髮，還可去屑止癢。山茶油具有保濕、滋潤、烏髮、養顏。用於護髮，可以防頭髮斷裂和脫髮。浴後擦身，可增強皮膚的彈性。
保健
花朵照片山茶油含有豐富的維他命A和維他命B，不含膽固醇，人工調料和防腐劑。由於含有豐富的不飽和脂肪酸，山茶油不同於其他植物烹調油，是一種純天然綠色保健食品。長期食用山茶油對心血管疾病，降低血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管、肥胖症等有明顯療效，特別是對產婦產後復原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率達到97%，遠遠超出一般的烹調油，無疑是當今世上最好的保健食用油之一。
一 、維護心腦血管健康
茶油有長壽油美稱，能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對“三高”有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等；延緩機體衰老、提高營養水平，老年人可因食用茶油老而益壯，健康長壽。 對老年痴呆的效果非常好，在20天左右得到緩解。
二、提高生殖保健
茶油的作用還體現在它能增強、平衡腦垂體、促進性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子數量使生命力更為旺盛，促進生殖生長，提高母乳分泌量，茶油是孕婦產後最佳的補品，能加快產婦身體復原，產婦食用有助消除小腹脂肪和妊娠紋；並能提高兒童消化吸收能力，促進兒童食慾和；有助於嬰兒大腦及骨骼發育。
三、調節腸胃吸收
茶油獨門秘笈--"不聚脂"性：消除肥胖的最佳方法是控制飽和脂肪酸。普通食用油進入人體後，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖誘發其他疾病。野茶油的單不飽和酸，能與體內的分解醇素產生作用，被碳酸氣分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，從根本上清除體內多餘脂肪血糖。
四、調整神經內分泌
山茶花花苞顏色茶油的作用還在於它能調節中樞神經系統，改善毛細管的通透性和彈性，促進內分泌腺體激素分泌、緩解緊張,從而防治神經功能下降和神經衰弱等症。很多女性身材好容貌佳,但臉部易長小痘嚴重影響美觀,這實際是內分泌不調和體內火旺引起毒素增加所致。豆油花生油等其他草本植物油都屬於熱性油；而茶油歷經十三個月的寒暑風霜早已褪盡火氣,屬涼性。吃茶油使體內激素分泌正常，只留青春不留痘，皮膚光滑更細膩。
五、提升免疫力
預防病毒感染、提高人體X射線的抵抗能力也是茶油的作用之一。食用茶油可提高人 體酶的活性，提高代謝率改善體質、增加人體生命機能，加強對人體的雙向調節作用，保持充沛精力。野茶油中還含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等其他油中沒有的活性物質。其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低膽固醇、預防腫瘤作用。
六、最符合人體細胞的營養比例
單不飽和酸含量越高越好，能夠降低體內飽和酸和清除自由基。各種食用油中單不飽和酸的比例是:野茶油78%，橄欖油75%，花生油45%，玉米油和豆油23%，葵花油18%。茶油最符合人體需要，是與人體最為親和的一種油，抹在肌膚上就可以迅速被人體吸收，茶油不僅可以食用、藥用，還是高檔女性嬰兒護膚品的底油和高級精油的基礎油。
藥用
利用山茶籽榨制的茶油，是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食油更耐貯藏，不易酸敗。食用茶油不僅不會使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用，藥用價值高。
