山楂核桃茶

山楂核桃茶

山楂核桃茶是廣東省傳統的名點,屬於粵菜系。此湯腎陰虛肺熱者,

基本材料

核桃(合桃)150克,山楂50克,冰糖適量。

製作方法

核桃去殼搗爛後用水浸泡30分鐘,洗淨後,再加少許清水,磨成萆漿,越細越好,裝入盆內。

山楂用水沖洗乾淨,拍破放入鍋內,加清水適量,用中火煎熬3次,每次20分鐘,去渣留汁倒入鍋內,加白糖攬勾,待白糖溶化後,再將核桃汁緩緩倒入鍋內,邊倒邊攪勻,燒至微沸

出鍋裝好,需要時即用。

食譜說明

(1)此湯腎陰虛肺熱者適宜,實熱咳者無效。

(2)家庭成員多,而有些老人每逢夏季必咳,多屬此症,故可以做一樽作防治之用。

食譜營養

核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經;可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

山楂:山楂營養豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中的鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用,一次也不宜食用過多,脾胃虛弱者慎食。 山楂有破氣作用,吃多了會耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮,可引起早產或流產。山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃黏膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發育尚未完臻,吃山楂多了會耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養,以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣,還能使消化排泄加快,而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,還含有發酸糖類,它們都是強腐蝕劑,能腐蝕牙齒的琺瑯質,引起齲齒,加重牙病。

食譜相剋

核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。

山楂:山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食,山楂與檸檬同食會影響消化。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們