相關詞條
-
熗鍋面
熗鍋面是一道美味可口的漢族麵食，屬於魯菜系。流行於華北地區,發源地是山東。蝦米放入溫水中泡軟；黃豆芽洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段備用；瘦豬肉洗淨切絲放入淡色...
食材介紹 製作方法 菜品特色 做法 營養價值 -
中國十大名面
中國十大名面是由中央電視台（CCTV-7）、中國烹飪協會主辦，鹹陽市、CCTV-7《每日農經》欄目、中國烹飪協會中華小吃委員會承辦評出。包括：鹹陽bia...
評選結果 十大明面 -
面魚
面魚是北方食品中的麵食，根據其做法和形態，主要有兩大類：1、西北面魚：西北地區尤其是甘肅夏天常見的漢族特色麵食，某些地方(如天水)的方言裡又稱為“鍋走（...
簡介 西北面魚 華北面魚 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
面類食品製法500例
面類食品製法500例是一本出版圖書，正文語種為簡體中文，交由中國輕工業出版社出版。
基本信息 作品目錄 -
雙椒雞撈面
雙椒雞撈麵，是傳統中國特色麵食。創始人金二奎，（丁寶楨的家用廚師）發明創造，流傳於濟南。雞肉與辣椒麻椒相結合，麵條煮熟後，撈出，澆上滷子，拌雞湯即成雙椒...
歷史起源 做法 產品特色 -
意大利麵條
、意大利麵、香菇、火腿、青椒 做法： １在鍋中用文火融化黃油後，開...基本簡介 意大利麵 ，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受...蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹 -
魯菜
發展歷史“齊帶山海，膏壤千里（《史記·貨殖列傳》）。”山東位於黃河下游...各不相同，豐富的食材品種直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚...，終成魯菜系的洋洋大觀。山東的蔬菜種植歷史悠久、種類繁多、品質優良，號稱...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
豬牛羊肉類菜餚製法500例
絲熗肉絲青椒熗肉絲蒜薹拌合菜清拌裡脊絲拌裡脊片拌白肉蒜泥白肉涼拌白切肉...口條熗豬舌拌肝片拌豬肝菠菜拌豬肝黃瓜豬肝拌豆芽熗肝片熗心片拌腰絲熗腰花腰片拌生菜熗雙脆拌肚絲拌芥末肚熗肚絲芥末肚絲麻辣肚絲紅油拌肚絲熗肚仁熗蒜薹...
作品目錄 -
山東打滷面
山東打滷面是由低筋麵粉等製作的食物，製作難度普通。
做法 小貼士
