尖椒炒雞肉

2. 3. 4.

原料：雞腿兩隻，青紅尖椒各一個
輔料：鹽1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，蔥花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味素少許
做法：
1.雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見方的小塊，清洗乾淨，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最後加入適量油，抓勻，醃製20分鐘．青紅椒分別洗淨，切小滾刀塊．
2. 油鍋燒至六成熱，轉小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟後，轉大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用．
3. 炒鍋加入適量油，燒熱後爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調入生抽，老抽，翻炒均勻，最後，調入米醋和糖，翻炒均勻後，關火．
4. 加入少許味素，翻勻出鍋．