尖椒溜肥腸

尖椒溜肥腸是一款美味菜譜，主要材料有肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味素1克。

材料

主料：肥腸400克，尖椒100克

尖椒溜肥腸

配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味素1克

做法

（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水

尖椒溜肥腸

分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味素、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。