小黃瓜拌海蜇

克，薑絲、米醋，醬油，味素，芝麻油各適量。 【製作方法】 【操作要領】

【原 料 】 小黃瓜 3 支，海蜇皮 200 克，薑絲、米醋，醬油，味素，芝麻油各適量。
【製作方法】 小黃瓜洗淨，略剝一下表面小刺，去子切成粗絲。海蜇皮切成絲，漂淨鹹味和沙子，撈出擠乾水分，放適量薑絲，米醋、醬油、味素、芝麻油和黃瓜絲，拌勻即成。
【操作要領】 口味以鹹中帶酸，略有薑絲辣味為好。
【食療功效】 本品有清熱化痰、消積潤腸的功效，能預防防高脂血症、糖尿病等病症，對早期高血壓病人更為適宜。