小魚貼餅子

小魚貼餅子是一道美食，主要材料有玉米面、白面、黃豆面等。

原料：
玉米面、白面、黃豆面、小黃花魚、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬。
做法：
1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調

小魚貼餅子

勻，水量約為麵粉量的一半左右；(定遠鐵餅一般用餃子皮代替，如右圖。)
2、將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻；
3、將麵粉揉成麵團，放在溫暖處發酵兩個小時；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨；
5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麵粉備用；
6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；
9、將豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；
10、將玉米面麵團用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。