小米鱔魚粥

小米100克，鱔魚肉50克，生薑5克，胡蘿蔔30克。 1.將小米反覆用清水洗淨;鱔魚肉切成粒;生薑、胡蘿蔔去皮切粒。 3.再加入姜米、鱔魚粒、胡蘿蔔粒，調入鹽、白糖，繼續煲約15分鐘即可。

功效

此粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，有益氣補虛的功效，有利於產後身體恢復。

原料

小米100克，鱔魚肉50克，生薑5克，胡蘿蔔30克。

調料

鹽4克，白糖1克。

製作過程

1.將小米反覆用清水洗淨;鱔魚肉切成粒;生薑、胡蘿蔔去皮切粒。
2.取瓦煲1個，注入適量清水，燒開後下入小米，用小火煲約20分鐘。
3.再加入姜米、鱔魚粒、胡蘿蔔粒，調入鹽、白糖，繼續煲約15分鐘即可。

操作要點

鱔魚殺好後不宜用清水洗，而應在殺前洗淨，才會使肉保持鮮嫩。

小米作用

小米也叫粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。小米含的蛋白質比大米高，脂肪、碳水化合物都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
功效：現代醫學認為，小米有防治消化不良、反胃、嘔吐滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

分量

每次60克。

禁忌

產婦不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。用小米煮粥時不宜太稀薄。

圖片

小米鱔魚粥