小米蛋糕

小米蛋糕所屬一道美食，主要原料有小米[農作物]、糯米粉等。

基本信息

• 中文名：小米蛋糕
• 主要食材：小米，糯米粉

• 分類：蛋糕
• 口味：美味

用料

材料	用量
小米	200g
糯米粉	20g
雞蛋	3-4個（視大小而定）
淡奶油	20g
植物油	30g
糖	50g
葡萄乾	若干（可有可無）

做法

1. 小米浸泡至用手一捻就碎，約一天一夜。	小米蛋糕
2. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋白放入無水無油的容器內，用打蛋器打出魚眼泡後放入糖，打至硬性發泡。	小米蛋糕
3. 小米瀝乾水，倒入料理機中，加入蛋黃、植物油、淡奶油、糯米粉打成米漿，越細膩越好。	小米蛋糕
4. 將米漿分三次倒入蛋白中，上下攪拌均勻。加入葡萄乾（可不加）。	小米蛋糕
5. 烤箱160度預熱後烤45分鐘左右，可用牙籤插入無粘著物即可出爐。	小米蛋糕