其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人讚不絕口；其果皮、柚花皆可入藥。味甘酸、性寒，具有消食健胃，生津止渴，化痰止咳，滑腸通便之功效。柚子能解酒毒，可消除酒後口中的異味，因此，酒後鮮食柚子，可使人唇液生香，不至於酒氣熏天，讓人避而遠之。
柚子食用價值高，含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P。其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。每100毫升果汁含全糖9.17-9.86克，可滴定酸0.734-1.011克，維生素丙48.93-51.98毫克（最高61.78毫克）。據中國原子能科學研究院化驗，果實含鎂、鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷、氯等10多種礦質營養元素，尤其是鎂、鈣、銅、優於其它水果的含量，具有調節人體新陳代謝之功用，有降壓舒心，祛痰潤肺，消食醒酒，降火利尿等作用。對脊椎炎、膿腫症、便秘、糖尿病等患者亦有一定的療效，還能預防血管硬化、腸癌等疾病的發生。
此外，柚子的藥用價值也很高，有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效。可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。現代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、減肥等效果，適於中老年人食用。柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。
挑選方法:
1.眼看－－果實上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品種優；而果形圓長的蜜柚，皮厚、肉粗、味香、保存時間長，品質尚可。
2.手摸－－挑皮光滑不粗糙，手感沉的的果，這種果口感好；反之，品質較差。
