家鄉小炒

家鄉小炒
原料: 原 料：
材料：乾魷魚1/2條，五花肉150克，豆乾2塊，芹菜1根，蔥4根，紅辣椒1個。調味料：酒1大匙，醬油2大匙，鹽，糖各少許。
製法: （1）魷魚用熱水浸泡2-3小時，取出切寬條；五花肉，豆乾均勻切粗條，蔥，芹菜切斷，紅辣椒切斜片。
（2）熱油3大匙，放下五花肉爆炒至外層焦黃，盛出備用。
（3）放下豆乾炸至外表微硬，再加入魷魚，蔥段和芹菜段一起爆炒至香，淋下調味料炒勻，最後放下紅辣椒片，略微拌炒幾下即可。
特點: 五花肉及乾魷魚須先炸過，口感才會甘香