家庭自製優酪乳

首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。 一瓶優酪乳可以接種五瓶鮮奶。 將鮮奶加熱煮沸5分鐘。

第l步

首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶優酪乳可以接種五瓶鮮奶。

第2步

準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。

第3步

將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜優酪乳可在煮沸時加一定量的白糖。

第4步

經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。

第5步

接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。

第6步

裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。

第7步

發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。