家常糟溜魚片

20毫升 加入20克生粉、黃酒和鹽，使青魚和調料混合。 在下碗裡將水和20克生粉混合，備用。

準備材料
青魚肉 400克
黑木耳 20克
糟鹵 50毫升
油 50毫升
鹽 半湯匙
生粉 40克
水 20毫升
製作方法
1. 將青魚去骨，切成2厘米厚的片。加入20克生粉、黃酒和鹽，使青魚和調料混合。
2. 將黑木耳用熱水發好，撕成小片，瀝乾。在下碗裡將水和20克生粉混合，備用。
3. 把炒鍋放在爐子上，加油，開大火，燒至9成熱，加魚片，炒約9分鐘，待魚片不再粘連時，加黑木耳。翻炒幾下後，加糟鹵。
4. 最後倒入水和生粉混合的上漿水，收汁，即可裝盆。