定襄粉蒸肉

豬肉、土豆。 用豬肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、調味作料攪拌混合,放入碗裡再蒸。 特點:具有肉香撲鼻,口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。

粉蒸肉在忻州定襄一帶,加入土豆泥和麵粉相制,甚是獨特,被稱為“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”,是當地過去“九簋八盤”宴席的主打菜,相傳閻錫山曾以此菜招待過馮玉祥、蔣介石等人。現在定襄蒸肉還被製作成禮盒美食來饋朋酬賓,成了當地名特產品。
原料:
豬肉、土豆。
做法:
用豬肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、調味作料攪拌混合,放入碗裡再蒸。
歷史:定襄蒸肉傳說已有上千年的歷史,曾經作為貢品進獻皇宮,並為歷史宮廷視為珍品。
工藝:其配方以精瘦豬肉為主,輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品,採取特殊方法精製而成。
特點:具有肉香撲鼻,口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。
功效:經常食用,既可補充體內必要之多種營養成份,又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足,是家用、宴席、旅餐之理想菜餚,同時也可做訪親探友之饋贈禮品。

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