官莊毛尖

官莊毛尖，半烘炒綠。盛於唐代。清乾隆年間官莊介亭毛尖曾為貢品。主產於湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。傳統的官莊毛尖為兩揉、兩烘的烘青。建國後，由烘青改為半烘炒。茶條肥壯緊細，色澤翠綠，白毫顯露；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲後有餘甘。

基本信息

• 中文學名：官莊毛尖
• 別名：官莊毛尖茶
• 界：植物界
• 門：被子植物
• 綱：雙子葉植物
• 分布區域：湖南沅陵官莊的介亭

簡介

官莊毛尖

官莊毛尖產於湖南省沅陵縣官莊區的介亭、黃金坪一帶。這裡群山重疊，萬峰插天，峭壁數里，谷徑幽回。是我國古代從東向西，進入大西南的重要驛站。官莊前面的辰龍關地勢險峻，歷為兵家必爭之地，素有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”兩稱。遠在300餘年以前，吳三桂引清兵入關，繼而又與清兵相抗衡，兵駐“辰龍關”，與清兵在這裡大開戰場，殊死搏鬥。1914年，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱，曾率領革命軍，憑藉看雄關和廣大人民的支持，英勇奮戰，把袁世凱的10萬多軍隊殲滅在辰龍關外。這裡終年雲霧繚繞，土質肥沃，陽光被霧氣所阻，形成了有利於茶樹生長的漫射光，茶樹壯健，芽葉肥壯，持嫩性強，為官莊毛尖提供了優良的鮮葉原料。

沅陵是一個群山環抱的山區縣，沅江由西南入境，橫貫境內。全縣分為南北兩部，江北屬武陵山脈，江南屬雪峰山脈，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如織，大小河流達460多條。官莊地處縣東南，林深谷幽，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量豐富，土質肥沃，是優質茶的主要產地。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。

歷史記載

官莊毛尖

據《沅陵縣誌》記載：“官莊介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時期作為貢品”。“官莊毛尖”早時為曬青綠茶，直到近代才由曬青改為烘青。相傳1927年“湘西王”的參謀龔石如，在官莊開了一個“西南茶葉店”，為了爭奪市場，使用權力，集各地名茶藝師，改革制茶工藝，將曬青改為烘青，茶葉品質有了很大提高。又採用特製的小木盒包裝，規格多樣，有一兩、二兩、三兩、四兩、一斤等，木盒精美，小巧玲瓏，居家旅遊，攜帶方便，因而“官莊毛尖”愛好者甚多，銷售甚廣。
沅陵是一個群山環抱的山區縣，沅江由西南入境，橫貫境內。全縣分為南北兩部，江北屬武陵山脈，江南屬雪峰山脈，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如織，大小河流達460多條。官莊地處縣東南，林深谷幽，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量豐富，土質肥沃，是優質茶的主要產地。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。沅陵官莊，是我國古代從東向西，進入大西南的首鎮驛站。官莊前面的辰龍關地勢險峻，歷代為兵家必爭之地，索有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”之稱。遠在300餘年以前，吳三桂引清兵入關，繼而又與清兵相抗衡，兵駐辰龍關，與清兵在這裡大開戰場，殊死搏鬥。1914年，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱，曾率領革命軍，憑藉著雄關和廣大人民的支持，英勇奮戰，把袁世凱的10多萬軍隊殲滅在辰龍關外。這裡群峰插天，谷徑幽回，終年雲霧繚繞，土質肥沃，是茶樹生長的合適環境。
官莊一帶產茶歷史悠久。歷史上的貢茶“介亭毛尖”，就產於官莊附近的黃金坪。

生存環境

官莊毛尖產於湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。沅陵是一個群山環抱的山區縣，沅江由西南入境，橫貫境內。全縣分為南北兩部，江北屬武陵山脈，江南屬雪峰山脈，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如織，大小河流達460多條。官莊地處縣東南，林深谷幽，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量豐富，土質肥沃，是優質茶的主要產地。

品質特點

茶條肥壯緊細，色澤翠綠，白毫顯露完整；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲後有餘甘。

生物成分

官莊毛尖茶具有高山雲霧優質茶的自然品質，內含物極為豐富，其中茶多酚含量為26.75%、胺基酸3.35%、咖啡鹼5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。

加工方法

官莊毛尖屬半烘炒綠。傳統的官莊毛尖為“兩揉”、“兩烘”的烘青，新中國成立後，由烘青改為半烘炒。