安化縣茶馬古道茶業有限公司
關於聖人山
聖人山的傳說
相傳，安化原始次森林中有一座天高山，山上居住著一位大儒，名叫滿朝建，此人才高八斗，學富五車，卻無心功名，嗜茶如命,一直隱居山野，以種茶為生，苦心經營著屋前山坡上幾十株大葉野生茶和房前屋後幾分菜地。因為山坡茶樹所產茶葉，葉大肉厚，品質優良，乃茶中珍品，當地一權貴一直想據為己有，無奈満朝建就是不給，於是他使了一個陰招：上報朝廷，說滿朝建恃才自大，不把當今皇上放在眼裡，且富可敵國，皇上大怒，要親自上天高山提審滿朝建。這可急壞了他，皇上一旦上山，他可有欺君之罪，他於是稟告皇上，說天高山海拔太高、路途太險，皇上方才作罷。下聖旨讓滿朝建自報一部分家產名目交呈皇上，以便調查！滿朝建，哭笑不得，無奈之下，寫下一手打油詩上報朝廷，兼自嘲，稱自家：
千根廊柱下地（屋前菜園籬笆柱）
兩隻鹽傳下湖（兩隻麻鴨下蛋換鹽）
四十八眼天井（茅屋四十八處漏水）
五十六座寶庫（五十六株大葉野生茶樹）
七十人挑水（七十歲的老父）
八十人做飯（八十歲老母）
五十三人守茶鋪（自己五十三歲的人，嗜茶如命，飲茶吟詩）
皇上看了奏摺，龍顏大怒，派欽差前往問罪。欽差鞍馬勞頓數十天，來到天高山，只看到一座茅屋在風雨里飄搖，一塊用竹籬圍起的茶園青翠欲滴，一片老茶林銀花綻放，襯托著茅屋前懸掛的挽帳。原來，滿朝建老父老母聽說了當今聖上要治兒子的罪，急火攻心歸天了。滿朝建是個大孝子，正在為父母守喪！風中，他的白髮銀須，他的麻衣草帶，他佝僂的身軀，深隧的慧眼，讓欽差大臣為之動容，下馬卸鞍，與老秀才一併發喪歸天的父母。風水先生來勘測陰宅，選中了屋前那片茶林，可滿朝建死活不同意，另擇墓地，留下山坡那幾十株他視如生命的茶樹。欽差大人百思不得其解，遂來到茶林里，摘幾芽嫩葉放入口中一嚼，茶香如馥，茶味如甘，唇齒生津，直贊好茶！
欽差大臣領命清查滿朝建，他一邊幫助滿朝建發喪父母，一邊將情況稟明天子。天子為滿朝建的舉動所感，賜封滿朝建為當朝二品大員，頂戴花翎，在籍服喪；御封滿朝建所居大山為聖人山，留下來的那片茶林叫留茶坡。留茶坡所產茶葉，作為貢茶，進入宮裡。聖人山作為安化群山中，海拔最高的山峰，以其傳說，以其大葉茶樹，以其貢茶，在民間廣為傳誦，至今生生不息。
後來，關於山，關於茶，關於人，就有了如下童謠：
安化有座聖人山
離天只有三尺三
人兒上去要低頭
馬兒上去要卸鞍
欽差大人爬上去
大葉野茶出深山
留茶坡留茶坡 大葉茶樹不太多
春採茶芽一大筐 夏摘茶苼幾皮籮
下了山，順了河 大葉茶泡給天子喝
雲台山大葉種
安化黑茶茶種：雲台山大葉種
安化雲台山大葉種茶樹，是有性群體品種之一。原產湖南省安化縣雲台山，現分布在湘中、湘東、湘北等主要茶區。屬灌木型，中葉類，一般葉長8-10cm，葉寬3-4.5cm，葉片有長橢圓、橢圓或卵圓等多種形狀，其中橢圓型居多，葉脈8對左右，大多數葉片平展，葉肉肥厚，葉面隆起，葉質較柔軟，色綠富光澤。其中有部分大葉類型，以原產地雲台山居多，因此也有雲台山大葉種之稱。種群中芽葉多呈綠、黃綠色，茸毛較多。屬中生種。花萼5片，花瓣6-11個，平均7.8個，花絲161-219枚，柱頭3-4裂，子房有毛，每一茶果種子多為2-3粒，花果多。適應性廣，抗逆性強。鮮葉制紅茶，湯色紅亮，香氣、滋味濃厚；在山區生態條件下，制綠茶品質亦佳也是頂級的黑茶原料。
產地介紹
1、馬路鎮概述
馬路鎮原為馬轡市，1960年因柘溪庫區移民，鎮治遷馬路口，建馬路鎮。總面積284．92平方公里，轄51個村、5個居委、一個園藝場。總人口約50000人，其中非農業人口約占總人口的十分之一。境內山勢綿亘，群峰聳翠，有800米以上山峰11座，最高峰鐵山嶺，海拔1008．8米。至今有部分原始次森林，山里物產豐富，野生動物成群，1964年，曾有鄉民2人死於虎口。人均山地10畝，稻田不足3分。資源豐富，素稱木材之鄉、茶葉之鄉、油桐之鄉、柑橘之鄉、礦產之鄉。有銻、鋁、鐵、釩、金、銀、硫磺、石灰礦、煙煤等10餘種礦，特別是所產安化黑茶，更是聞名世界！
主要產業
糧食 全鎮有稻田9043畝，常年作土16000畝，主產稻穀、紅薯、玉米、黃豆。稻穀產量一般占糧食總產的一半。
茶葉 歷為大宗產品，清代即有茶莊100餘家，“雲霧茶”為欽定貢茶。“雲台大葉”為省定優良品種。1955年曾寄“雲峰綠茶”請毛澤東主席品嘗，中央辦公廳回信：“寄主席茶已收到，內質很好，望努力發展”。全鎮現有茶園約15000畝，還有近萬畝荒廢茶園正在恢復之中。
林業 1984年林業清查，全鎮共有林〖HJ*3/5〗地35萬畝，森林蓄積量76.68萬立方，年產木材1萬立方米左右。1993年林業收入高達534．44萬元，人平179元。由於嚴重過伐，成熟林和過熟林所剩無幾，木材產量產值銳減，至2000年，林業收入降至288萬元。1986～2000年，造林面積突破10萬畝。水果 全鎮有桔園2224畝，年產柑橘2萬擔左右。.
地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”型。境內群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發育，水系密度大。這種高山坡地，可開闢成熟土，栽種茶樹，建成茶園。縣內土壤以板頁岩風化發育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質較好，酸鹼度適宜，養分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質含量豐富。
縣域屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動積溫為5016℃，初終間隔日數為241天，茶樹的生長期長達7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫區，由於大水體效應的影響，無霜期平均長達300天，冬暖夏涼，更適宜於茶樹的生長。
安化黑茶工藝主要分布在縣內的小部分地區，即沿資江流向的馬路、東坪、黃沙坪、酉州、江南、陳王、洞市、小淹等區域。這些地方的傳統工藝製作，其流程及質量標準是相同的，大都為作坊式，只是生產規模有大小之分而以。
企業文化
茶之文化終身傳播，馬之勤奮終身效仿
古之智慧終身弘揚，道之正直終身追求
為人如茶、做人如水、厚德載物、至誠至美。
安化茶馬古道茶業公司宗旨
茶道——做正宗的安化黑茶，維護安化黑茶的聲譽，廣泛推廣安化黑茶的保健功能，為全民健康鞠躬盡瘁
茶馬古道茶業秉承傳統，重視科學。既傳承千年安化黑茶的精髓，又演繹現代企業進取格局，兼有古樸，典雅，豪放，醇和的特性。
畢生追求誠信為人，誠信經商，講求真茶真水，真情真意
茶馬古道黑茶，是千年茶馬古道上神秘之茶，健康之茶！有道說“璞歸真，寧靜致遠，道法自然”。茶馬古道人堅持“真茶真水，真情真意，真善真美，真誠守信。”的茶道精神，真誠待人，誠信不二。
茶學——感悟茶道之精深，茶，水之純美，追求天地人和之境界。
俗話說“天下大事，必作於細”茶馬古道安化黑茶要求質量的每個細節，每一道工序，必須細微之至，做黑茶精品，做精品黑茶，是茶馬古道茶人畢生的價值取向！
茶緣——以一杯茶做橋樑，識天下有緣之人，交天下可交之友，共同品味健康珍藏 ，共享和美幸福人生
安化茶馬古道茶業發展
安化茶馬古道茶業秉承其“做最正宗的安化黑茶，做最經典的安化黑茶”的核心理念，堅持為人如茶、做人如水、厚德載物、至誠至美的以“真茶真水，真情真意”的精神，為世界上所有愛茶的茶友們帶來中國上好的黑茶。
安化茶馬古道茶業願為安化黑茶的開發、生產、加工、銷售和湖湘茶文化的推廣奉獻自己的一份力量。把茶產業做精做好，把“聖人山“牌安化黑茶品牌做大做強，畢生致力於安化黑茶產業向科學、規範、健康的方向發展，真正讓安化黑茶走出國門，走向世界，為全人類的健康做出我們的貢獻！
“香傳百里，本色本香”是茶馬古道茶人的畢生追求
產品介紹
湖南安化黑茶品種分為“四磚”“三尖”“千百兩”茶。
“四磚”指：茯磚茶、青磚茶、黑磚茶、花磚茶（花捲茶）
“聖人山”牌手築茯磚茶以安化雲台大葉優質黑毛茶為原料，通過篩分、發酵、蒸製形成半成品後，再經手工築制而成。該款茶品在加工過程中會產生一種對人體有益的冠突散囊菌（又名“金花”）。具有降三高、消炎抗癌、提高人體免疫率、延緩衰老等獨特功效。其經手工築制的產品，因鬆緊度適中，從而發花更加突出，金花飽滿，品質上乘。其湯色紅亮、味甜醇和。止渴生津、口感舒適。
“聖人山”牌機制茯磚茶以安化雲台大葉茶為原料，通過破碎、篩分、發酵、蒸製、機壓、烘乾等工藝程式精緻而成。外形：磚面平整、花邊及文字圖案清晰、菱角分明、厚薄一致、色澤黃褐。內質:金花香氣純正或帶松香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。
“三尖”即天尖、貢尖、生尖
“聖人山”牌“三尖”茶選用上品茶葉，採用穀雨時節鮮葉加工而成，初制渥堆後的茶葉滋味更加醇厚，品質更加穩定。嫩香園牌“三尖”茶採用散裝竹簍包裝，也是現存的最古老的茶葉包裝方式，不失茶葉古老之原味，擺放於家中，具有裝飾品這味道，更具情意，用於送禮等也十分不錯，是中國茶葉傳統文化的寶貴遺產。
“天尖”一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
“貢尖”二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
“生尖”三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
“千兩系列茶”
“聖人山”牌“千兩茶”採用茶學界俗稱為“後發酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在乾燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。為了保持“千兩茶”生產加工技術，嫩香園擁有一批老牌技術工人，一直致力於純手工花捲茶的研製。“千兩茶”的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程式，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最後形成圓柱體，置於涼架上，經夏秋季節50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”於茶體之內，進入長期陳放期，陳放越久，質量越好，品味更佳。千兩茶與百兩茶製作工藝是完全相同的，但茶越小製作工藝的難度就越大，對技師的工藝要求也越高。千百兩茶是湖南安化黑茶中的經典茶葉，以陳年茶為最佳，其中還有千兩茶袖珍版“十兩茶”只是與千、百兩茶重量不同，此茶適合日常飲用等，根據重量的不同又分為“三百兩茶”“五百兩茶”等。
安化千兩茶因其古樸大器的外形、特殊的生產工藝，獨特的成茶品質，被國家列入非物質文化遺產保護名錄。安化千兩茶史載至今是大英博物館、東京博物館、台灣歷史博物館、北京故宮博物館……唯一的茶類收藏品。二0一0年成功進入上海世博會聯合國展館。安化黑茶富含礦物質硒和冠突散囊菌，具有千年靈芝功效。能降三高、消炎、抗癌和提高人體免疫力、延緩衰老等特殊的功效。
沖泡方法
聖人山三尖（天尖、貢尖、生尖）茶沖泡方法
選用：蓋碗（150—200ml）或飄逸杯，茶葉（8—10）克，沸水。
1、洗茶：大約洗茶8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡後的茶水去掉，起到潤茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術性的步驟。
2、醒茶：在洗茶之後，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶，醒茶時間30秒即可（註：如需去掉較重的松香味醒茶時間可適當延長）。
3、沖泡飲用，沖泡的水速度不宜大快，水沿蓋碗內弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時間為10秒左右，而後的三到七泡時間可縮短至6——7秒，放入水的速度可以稍加愉，八泡以後時間又需稍加長至12秒左右，時間上應“慢快慢”。
4、第一泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色橙黃亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明亮，口感甜醇而不膩，滑爽，清香。我們可將第一至四泡的茶湯單獨置於一個公道杯中，待第十泡時，用第十泡之後的茶湯與二至四泡單獨置於一個公道杯中的茶湯進行勻合，大概可以加到第十二泡，再進行品飲，這就與五至十泡的茶湯風味相差不大。同樣可以根據自己不同的口感來對不同泡數的茶湯進行勻合飲用。註：黑茶沖泡必須注意，茶葉入水不能高沖，只能沿著沖泡器具壁緩慢入水，茶葉不能用堅硬物挫刺，保證茶葉處於自然狀態浸泡。
根據以上步驟即可正確沖泡三尖茶。
聖人山磚茶的飲用方法
磚茶的飲用方法分清飲和調飲兩種，磚茶呈磚狀，茶身較緊，沖泡前用小刀茶鑷子取下適量茶葉碎開備用，詳細沖泡方法如下：
1、清飲法
烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香瀰漫室內，賞心悅目。
泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶（茶水比1：20—30）、潤茶、沖泡12秒鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶特有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。
2、調用法
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20，煮10分鐘後，加入相當於茶湯1/5——1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然後用濾網去茶渣即成。還可根據要求調成鹹味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比1：20的量投入壺中，煮10分鐘後，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節，可待冷卻後稍冰凍再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節降暑解渴的最佳飲品。
聖人山千兩茶的飲用方法
安化千兩茶可清飲可調飲，飲用之前須先將圓柱狀茶身鋸成片狀茶餅最好，現在也能買到直接據成了餅狀的茶餅，並用茶刀取下茶葉備用。然後根據不同的器皿與方式如下操作：
1、清飲沖泡法飄逸杯沖泡法：此種沖泡方法簡便，只需飄逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作靈活方便，在家中、辦公室及茶館等休閒場所都很適宜。先將優質山泉水，或是日常飲用的純淨水（如自來水需靜置一段時間再用）燒至100攝氏度，將所用茶具燙淋一遍，以提高壺溫杯溫，把碎開的千兩茶投入飄逸杯的上層泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30（視茶原料及個人口感調整）為宜。沸水淘茶後再加開水，蓋上杯蓋浸泡12秒針左右即可濾湯分杯品飲。
壺（杯）泡法：運用此種方法須備用茶壺一把或茶壞一隻（質地則紫砂、瓷器皆可），煮水器、過濾網、公道杯、品茗壞等器具，方法基本與飄逸杯相同，只是泡茶時將茶投入壺或杯中，然後泡好的茶須用過濾網瀝入公道杯中，再分入品茗杯中飲用，同上可以多次沖泡至味淡換茶。
2、清飲烹煮法即通過煮茶的方法來品飲，將用開水溫潤過的適量千兩茶（茶水比1：35）投入可以燒煮的茶壺中，然後注入冷的山泉水（或經靜置的自來水）置火（或電磁爐）上燒煮至沸騰，沸騰30秒後即可將茶壺取下，待10秒針即可將煮好的茶湯用過濾網過濾至公道杯中，然後依次分入品茗杯中即可品飲。
3、調飲法千兩茶可以加入不同的配料調飲，其中奶茶最為常見，製作時先將茶品敲碎裝進一個可扎口的小布袋，扎入相當於茶湯1/5——1/4的鮮奶調勻即成為香濃的奶茶，還可根據個人喜好加鹽、加糖來調味。
加盟細則
為了更快更好發展公司業務、更好的傳承推廣博大精深的中國茶文化使安化黑茶這顆瑰寶，為全人類的健康發揮更好的作用，茶馬古道茶業有限公司在全球範圍內誠徵黑茶鋪商城的地面加盟商。
一、 加盟對象：所有有意成為安化縣茶馬古道茶業有限公司黑茶鋪商城的加盟商的地球村村名（該村民必須有某國合法共公民身份，具備完全民事能力，一定經濟基礎）和單位。
二、 加盟費：任一加盟商只需向公司繳納加盟費1萬元整（人民幣）（其中5000為押金）即取得茶馬古道茶業有限公司安化黑茶的經銷權，成為公司黑茶鋪商城的加盟商。（押金在退出加盟後15個工作日內退還）
三、加盟商權力和義務：（1）加盟商必須維護茶馬古道茶業有限公司、黑茶鋪商城、聖人山商標的良好商業信譽，竭誠為客戶提供優質優良服務，不得有任何損害行為發生。加盟商一經加盟即成為茶馬古道茶業有公司的戰略合作夥伴，將獲得公司行銷策劃、文化推廣、產品供貨、售後服務全方位的經營支持。（2）加盟商享受公司所有產品，全球同一報價的優惠供貨價格，供貨價在一年內只下浮不上升（產品市場售價降低的時候供貨價相應下調，市場售價上浮供貨價不變）充分保證加盟商的利益。貨物物流費用由加盟商支付。
（3）加盟商如存貨量不夠，遇大客戶需求量過大，由公司統一組織貨源，直接發貨給客戶，發貨物流費由加盟商支付；（5）加盟商所有庫存商品在未損壞產品品質、產品包裝（有保質期產品除外）的前提下，可由公司按原供貨價回購（回購物流費由加盟商支付），為加盟商免去產品滯銷後顧之憂。（6）加盟商門店裝修必須按公司統一門店裝修風格裝修，店面門楣（招牌）及門店楹聯，由公司統一提供，每店收費按市場價收取；（7）公司嚴格保護加盟商利益，每一個縣級城市（包括縣級市）只加盟一家，市級城不超過4家，省會城市不超過10家，直轄市不超過20家。鄉鎮一級不發展加盟商，但可由當地加盟商發展的經銷商，經銷商由當地縣級加盟商供貨，供貨價在公司供貨價的基礎上上浮10%到15%。（8）加盟商年售貨量達到一定規模，公司將給予一定的返點獎勵: 30萬-50萬返點2%，50萬-100萬返點3%，100萬-200萬返點4%，200萬以上5%。（以上售貨量均指加盟商在公司提貨價）
四、加盟須知：1、 加盟程式：（1）欲加盟人或單位向安化縣茶馬古道茶業有限公司提出加盟申請，並提供相關身份證明材料如身份證（是單位的必須提供單位營業執照，組織機構代碼證，法人委託書），公司招商部對其加盟資格進行初審，初審合格後交公司總經理審批。（2）審批通過後即通知申請人辦理加盟手續，簽署契約，繳納加盟費，取得加盟資格。（3）加盟商取得加盟資格後向公司提供一份門店平面圖及尺寸，公司免費提供一份門店裝修設計圖和裝修預算書，供加盟商開店參考。（4）加盟商列出所需貨物並預付貨款的20%做為備貨款，公司即為其準備所供貨物，加盟商通知發貨，必須先將貨款打入公司指定賬戶，公司方可發貨；（5）加盟商門店張裝修竣工後，清理門店衛生，清除門店異味，擺貨上架，擇日開張，公司送開業氣球一個（由加盟商自己訂製，公司支付費用300元），加盟商開張大吉。2、加盟注意事項：（1）任何個人或單位，加盟茶馬古道茶業有限公司，必須接受公司企業文化並將其發揚光大（2）誠實為人、守信經商，加盟商必須維護公司形象，嚴禁弄虛作假、以次充好，不得有任何損失公司、黑茶鋪商城、聖人山商標信譽的行為，若發現假冒或侵權，公司將保留通過法律途徑維權的權利。
