做法一
原料羊肉2個、菜椒1個。
做法1.羊肉去皮切成丁用蒸鍋蒸十分鐘,菜椒切成小塊。
2.炒鍋燒熱放油,投入蒸熟的羊肉丁和菜椒。
3.放一點鹽、醬油、孜然粒,拌勻即可出鍋。
做法二
原料羊肉3份、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克。
做法1、洋蔥切成塊,姜切片,蒜切成片,孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡吃辣的,所以沒有加;
2、羊肉切成滾刀塊,切成滾刀塊羊肉四邊薄,中間相對厚些,在煎炸的時候容易成熟,而且還不破壞羊肉軟糯的口感;
3、平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油,然後將羊肉塊放入,中火煸至羊肉表面上色。建議少放一點油,勤翻著點羊肉就可以了。煎好的羊肉塊放在一邊備用;
4、柿子椒洗淨切成和羊肉大小相同的塊;
5、鍋中留底油,先放入薑片、蒜片和洋蔥,煸炒出香味;
6、倒入準備好的孜然粉,如果你喜歡,辣椒粉這個時候也一起放入;
7、翻炒出孜然的香氣後,把羊肉塊倒入,隨後再放入柿子椒,翻炒均勻後用鹽調味即可出鍋。