作者簡介
《孕媽媽飲食40周》劉紀平，1945年出生。主任醫師．國家特級專家。任北京兒童醫院兒童保健中心主任，北京優生優育協會理事，中國疾病控制中心(CDC)婦兒中心項目專家，聯合國兒童基金會(UNIcEF)早期兒童綜合發展項目“小腳印”家庭養護支持中心國家級培訓師、特聘專家，強生嬰兒撫觸中心中國大使，《父母必讀》雜誌兒童健康醫學顧問……擁有37年兒科臨床實踐經驗．著述頗豐。曾長期在貴州和河北農村基層工作。喜歡被稱為劉大夫，認為自己是一個地道的醫生，應該行醫，還應該將科學的健康知識通俗化地教給普通百姓。數百次在國內外電視台、電台、報刊、雜誌進行健康教育宣傳。
媒體推薦
從懷孕到生下寶寶，是一個瓜熟蒂落的過程，科學的營養是最好的澆灌
，在《孕媽媽飲食40周》的幫助下可以使準媽媽更從容、放鬆地應對這一過
程。
——中國工程院院士 胡亞美
我理解，這本書肯定不是為吃而寫，而是為吃而寫。孕期10個月中，有
這樣一本實用、漂亮的轄著，孕媽媽們的心情會好很多。
——《父母必讀》雜誌主編 杜■芳
內容非常體貼，很容易讓孕婦理解哪些營養是給胎兒的，哪些營養需要
留給自己，哪些要多多益善，哪些應適可而止。
——中央電視台《為您服務》欄目主持人肖薇
《孕媽媽飲食40周》內容之精細難得一見，即使在孕婦應該注意的其他
細節上也非常全面，看來讓準媽媽和“胎寶寶”都享受最好的照顧絕非難事
。
——中央電視台(《為您服務》欄目主編 許靖
目錄
一、孕期營養總原則
平衡膳食與“飲食胎教”
營養素供應
蛋白質
脂肪
碳水化合物
水
各種維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B12
維生素C
維生素D
維生素E
維生素K
葉酸
礦物質和必需的微量元素
鐵
鈣
銅
鎂
鋅
鈉
硒
碘
膳食纖維
二、孕前準備
三、妊娠第1月
妊娠第1周媽媽與寶寶
妊娠第2周媽媽與寶寶
妊娠第3周媽媽與寶寶
妊娠第4周媽媽與寶寶一
妊娠第1個月營養素需求與飲食方案
蛋白質
碳水化合物和脂肪
維生素
水和無機鹽
四、妊娠第2月
妊娠第5周媽媽與寶寶
妊娠第6周媽媽與寶寶
妊娠第7周媽媽與寶寶
妊娠第8周媽媽與寶寶
妊娠第2個月營養素需求與飲食方案
蛋白質
碳水化合物和脂肪
維生素
水和無機鹽
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文摘
書摘
所謂平衡膳食就是要全面提供符合衛生要求、營養全面、配比合理的膳
食標準和膳食配方。我們的身體在完成各種代謝活動時，需要蛋白質、脂肪
、碳水化合物、水、各種維生素、礦物質和必需的微量元素，還需要膳食纖
維等40多種營養素。沒有任何一種食品具備這么多的營養素。這些營養素少
了，身體就會出現問題，太多了也不行，因此要有合理的膳食安排。
◇米、面或其他糧食、薯類。
◇有色蔬菜(紅、黃、綠色)。
◇魚、肉、禽、蛋、奶及豆製品。
◇烹調油。
◇水果。
◇食鹽及其他調味品。
◇個人愛好的營養食品(花生、瓜子等堅果類食品)。
準媽媽的營養要豐富全面，就應保證每天的飲食結構合理，配餐表中要
儘量涵蓋以上7類食物。
你知道嗎?營養學家們從臨床的個案研究發現，寶寶出生後的飲食習慣
也深受“飲食胎教”的影響。他們發現，如果母親懷孕時的飲食狀況是胃口
不好、偏食，或吃飯過程常被干擾，甚至有一餐沒一餐的，那么，寶寶就經
常表現出沒有胃口、不喜歡吃東西、常吐奶、消化吸收不良，甚至較大寶寶
出現明顯偏食的現象等。因此，有人提出“飲食胎教”的理論，也就是說，
如果你希望日後寶寶能有良好的飲食習慣，就不能不注意吃的“胎教”。
營養師建議準媽媽應先從自己做起，養成良好的飲食習慣。
定時用餐
最理想的吃飯時間為早餐7～8點、午餐12點、晚餐6～7點，三餐之間最
好安排兩次加餐，進食一些點心(餅乾、堅果)、飲料(奶、優酪乳、鮮榨果汁
等)和蔬菜水果，可以適當補充能量，使下一餐用餐前不致太餓，也有利於
營養均衡。而且，增加進食次數、少量多餐可以減少血糖變化的幅度，有利
於身體健康。對於三次正餐，不論多忙碌，都應該按時吃飯。
定量用餐
各餐(尤其是早、中、晚三餐)都不宜囫圇或合併，且分量要足夠，應該
把熱量攝取與營養的均衡，平分在各餐之中。
定點用餐
一邊吃飯一邊做別的事，例如開會或看電視都是不好的習慣；如果你希
望將來寶寶能專心坐在餐桌旁吃飯，那么你就應該在吃飯的時候固定在一個
地點。進食過程從容不迫，保持心情愉快，且不被干擾而影響或打斷用餐。
以天然的食物為主
準媽媽應儘量多吃天然原始的食物，如五穀、青菜、新鮮水果等，烹調
時也以保留食物原味
……
